Teri Balado

Teri balado adalah hidangan khas Indonesia yang terdiri dari ikan teri yang dimasak dengan saus balado. Saus balado adalah saus pedas khas Indonesia yang terbuat dari cabai merah, bawang, tomat, garam, dan gula. Hidangan ini menggabungkan kelezatan ikan teri yang gurih dengan rasa pedas, asam, dan manis dari saus balado, menciptakan cita rasa yang kaya dan beragam.

Berikut adalah langkah-langkah umum untuk membuat Teri Balado:

Bahan:

• 250 gram ikan teri (ikan bilis atau anchovy), bersihkan dan tiriskan
• Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
• Bumbu Balado:
  • Cabai merah segar atau cabai merah kering sesuai selera, haluskan
  • Bawang merah, haluskan
  • Bawang putih, haluskan
  • Tomat, potong kecil-kecil
  • Garam dan gula secukupnya
  • Air secukupnya

Langkah-langkah:

1. Goreng Ikan Teri:

   • Panaskan minyak dalam wajan dan goreng ikan teri hingga kering dan renyah. Tiriskan minyak berlebih.

2. Siapkan Saus Balado:

   • Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai merah yang telah dihaluskan hingga harum dan matang.
   • Tambahkan potongan tomat, garam, dan gula. Aduk rata dan biarkan tomat hancur dan saus tercampur merata.

3. Gabungkan Ikan Teri dengan Saus Balado:

   • Masukkan ikan teri yang telah digoreng ke dalam saus balado. Aduk perlahan agar ikan teri terbalut dengan saus.

4. Masak Hingga Matang:

   • Biarkan ikan teri dan saus balado mendidih dan meresap satu sama lain. Pastikan ikan teri terbalut dengan saus secara merata.

5. Sajikan:

   • Teri balado siap disajikan. Nikmati sebagai lauk pendamping nasi hangat.

Teri balado biasanya memiliki cita rasa yang pedas, gurih, dan sedikit manis. Anda dapat menyesuaikan jumlah cabai merah sesuai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan. Selamat mencoba!