Cannoli Key Lime Pie

Cannoli Key Lime Pie adalah variasi dari Cannoli tradisional yang terinspirasi oleh rasa dan tekstur dari Key Lime Pie, sebuah kue khas Amerika yang menggunakan jus dari buah jeruk kunci untuk menciptakan rasa yang segar dan asam. Dalam Cannoli ini, campuran ricotta yang manis diisi dengan campuran krim keju yang diperkaya dengan rasa jeruk kunci, menciptakan kombinasi yang segar dan lezat.

Berikut adalah resep dan tutorial untuk membuat Cannoli Key Lime Pie:

Bahan:

Untuk Kulit Cannoli:

• 1 1/2 cangkir tepung terigu
• 2 sendok makan gula pasir
• 1/4 sendok teh garam
• 2 sendok makan mentega, dipotong kecil dan dinginkan
• 1/4 cangkir Marsala (atau air dingin)
• 1 putih telur, dikocok
• Minyak goreng untuk menggoreng

Untuk Isian Key Lime Pie:

• 1 cangkir keju ricotta
• 1/4 cangkir gula halus
• Kulit jeruk kunci parut dari 2-3 jeruk kunci
• 2 sendok makan jus jeruk kunci segar
• 1/2 cangkir krim kental
• 2 sendok makan gula pasir
• 1/2 sendok teh ekstrak vanila
• Taburan gula bubuk untuk penyajian

Instruksi:

1. Membuat Kulit Cannoli:

1. Campur tepung, gula, dan garam dalam mangkuk besar.
2. Tambahkan mentega dan gunakan ujung jari Anda untuk menggosok mentega ke dalam campuran tepung hingga tercampur rata dan mirip remah roti.
3. Tambahkan Marsala sedikit demi sedikit sampai adonan membentuk bola.
4. Tutup adonan dengan plastik wrap dan biarkan istirahat selama 30 menit.
5. Setelah istirahat, bagi adonan menjadi dua bagian.
6. Gulung tipis setiap bagian adonan menggunakan rolling pin.
7. Potong adonan menjadi lingkaran menggunakan baki atau alat pemotong yang sesuai dengan ukuran yang diinginkan.
8. Bungkus setiap lingkaran adonan di sekitar tabung logam cannoli yang telah diolesi minyak. Pastikan tepi adonan bertemu dan ditekan untuk menutup celah.
9. Oleskan putih telur di sepanjang tepi adonan untuk menutupnya.
10. Panaskan minyak goreng dalam panci hingga mencapai suhu 190°C (375°F).
11. Goreng kulit cannoli dalam minyak panas sampai kecokelatan dan renyah, sekitar 2-3 menit.
12. Angkat kulit cannoli dan tiriskan di atas kertas minyak.

2. Membuat Isian Key Lime Pie:

1. Dalam mangkuk besar, campur keju ricotta, gula halus, kulit jeruk kunci parut, jus jeruk kunci, gula pasir, dan ekstrak vanila. Aduk rata hingga tercampur merata.
2. Dalam mangkuk terpisah, kocok krim kental hingga membentuk puncak lembut. Lipat krim kocok ke dalam campuran ricotta perlahan, hingga tercampur rata dan konsisten.

3. Mengisi Cannoli:

1. Masukkan ujung kantong pastry ke dalam lubang salah satu ujung kulit cannoli.
2. Perlahan-lahan tekan kantong pastry untuk mengisi kulit cannoli dengan campuran isian Key Lime Pie.
3. Lakukan hal yang sama untuk mengisi kulit cannoli lainnya.

4. Penyajian:

1. Taburi cannoli dengan sedikit gula bubuk di atasnya.
2. Cannoli Key Lime Pie siap disajikan.

Selamat mencoba membuat Cannoli Key Lime Pie! Semoga berhasil dan lezat!