Serabi Lava

Serabi Lava adalah varian serabi yang memiliki isian cokelat leleh di dalamnya, mirip dengan lava cake. Serabi ini memiliki tekstur yang lembut dan kaya rasa, cocok sebagai makanan penutup atau camilan.

Berikut adalah resep dan tutorial pembuatan Serabi Lava:

Bahan-bahan Serabi:

• 250 gram tepung beras
• 50 gram tepung terigu
• 100 gram gula pasir
• 1/2 sendok teh garam
• 400 ml santan encer
• 200 ml santan kental
• 1 sendok teh soda kue
• Minyak untuk mengoles cetakan

Bahan Isian Lava:

• 100 gram dark chocolate, potong kecil-kecil
• 50 gram mentega
• 1 sendok makan susu cair

Langkah-langkah:

1. Campurkan Bahan-bahan Kering: Campur tepung beras, tepung terigu, gula pasir, dan garam dalam sebuah wadah.

2. Tambahkan Santan: Tuangkan santan encer sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung sambil terus diaduk hingga merata dan tidak bergerindil.

3. Tambahkan Soda Kue: Masukkan soda kue ke dalam adonan dan aduk rata.

4. Diamkan Adonan: Diamkan adonan selama kurang lebih 30-60 menit agar adonan mengembang.

5. Panaskan Cetakan: Panaskan cetakan serabi dengan api kecil dan olesi dengan sedikit minyak.

6. Tuangkan Adonan: Tuangkan adonan ke dalam cetakan hingga penuh.

7. Buat Isian Lava: Lelehkan dark chocolate dan mentega dalam wadah di atas air panas (double boiler), tambahkan susu cair dan aduk hingga rata. Dinginkan.

8. Isi Adonan Serabi: Setelah adonan serabi mengembang, tuang sedikit adonan ke dalam cetakan, lalu tambahkan isian lava cokelat, dan tutup dengan adonan lagi.

9. Panggang Serabi: Panggang serabi dalam cetakan hingga matang dan isian cokelat meleleh.

10. Angkat dan Sajikan: Angkat serabi dari cetakan dan sajikan selagi hangat.

Selamat mencoba membuat Serabi Lava.