Sayur Kangkung Tumis Terasi

Sayur kangkung tumis terasi adalah hidangan yang terbuat dari sayur kangkung yang ditumis dengan bumbu terasi. Berikut penjelasan lebih rinci:

1. Sayur Kangkung:

   • Kangkung adalah jenis sayuran berdaun hijau yang biasa ditemukan di Asia Tenggara. Sayuran ini sering digunakan dalam masakan Indonesia dan negara-negara tetangganya.
   • Kangkung memiliki batang yang berair dan daun yang lebar. Rasanya segar dan biasanya dipilih untuk dimasak karena kandungan nutrisinya yang baik.

2. Tumis:

   • Proses memasak dengan cara tumis melibatkan penggorengan bahan makanan dengan sedikit minyak dalam wajan atau penggorengan dengan suhu tinggi.
   • Tumisan umumnya menciptakan rasa yang kaya dan aroma yang enak pada bahan makanan yang dimasak.

3. Terasi:

   • Terasi atau belacan adalah bumbu tradisional yang umum digunakan dalam masakan Asia Tenggara, khususnya di Indonesia.
   • Terasi terbuat dari udang yang difermentasikan dan dikeringkan, kemudian dihaluskan menjadi bubuk atau blok. Memberikan rasa gurih, asin, dan beraroma kuat pada masakan.

Jadi, sayur kangkung tumis terasi adalah sayur kangkung yang dimasak dengan cara ditumis menggunakan terasi sebagai bumbu utama. Proses ini memberikan cita rasa yang khas, yaitu kombinasi segar dari sayur kangkung dengan rasa gurih dan asin dari terasi. Hidangan ini umumnya disajikan sebagai lauk pendamping nasi dalam hidangan sehari-hari di Indonesia.

Berikut adalah resep dan tutorial sederhana untuk membuat Sayur Kangkung Tumis Terasi:

Bahan-bahan:

• 1 ikat kangkung, ambil bagian daunnya saja
• 2 sendok makan terasi bakar, haluskan
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 2 buah cabai merah, iris tipis (sesuai selera pedas)
• 1 sendok makan minyak sayur
• Garam secukupnya

Langkah-langkah:

1. Siapkan Bahan:

   • Cuci bersih kangkung, ambil bagian daunnya dan pisahkan dari batangnya. Potong-potong kangkung sesuai selera.
   • Haluskan terasi bakar, cincang bawang putih, dan iris cabai merah.

2. Tumis Bumbu:

   • Panaskan minyak sayur dalam wajan atau penggorengan dengan api sedang.
   • Tumis bawang putih hingga harum dan berwarna keemasan.

3. Tambahkan Terasi:

   • Masukkan terasi yang telah dihaluskan ke dalam wajan. Aduk rata dan tumis hingga tercium aroma harum.

4. Tambahkan Cabai:

   • Tambahkan irisan cabai merah sesuai selera. Aduk rata dan masak hingga cabai layu.

5. Masukkan Kangkung:

   • Masukkan potongan kangkung ke dalam wajan. Aduk rata hingga kangkung layu dan tercampur dengan bumbu.

6. Beri Garam:

   • Tambahkan garam secukupnya sesuai selera. Aduk rata dan masak sebentar hingga kangkung matang tetapi masih sedikit renyah.

7. Sajikan:

   • Angkat sayur kangkung tumis terasi dari wajan dan sajikan langsung.

Hidangan ini dapat dinikmati sebagai lauk pendamping nasi. Anda dapat menyesuaikan jumlah terasi dan cabai sesuai selera kepedasan Anda. Selamat mencoba!