Sambalado Kentang Udang Petis

Sambalado Kentang Udang Petis adalah hidangan Indonesia yang menggabungkan kentang, udang, dan petis sebagai bahan utama. Petis adalah bumbu khas Indonesia yang umumnya terbuat dari udang fermentasi dan memiliki rasa yang kaya dan kuat. Sambalado sendiri merujuk pada hidangan berbumbu pedas yang khas dari daerah Padang, Sumatera Barat, Indonesia.

Berikut adalah beberapa komponen umum dalam Sambalado Kentang Udang Petis:

1. Kentang: Kentang diolah menjadi potongan atau dadu kecil dan digoreng hingga matang dan renyah.

2. Udang: Udang yang diolah sesuai selera, bisa digoreng atau direbus.

3. Petis: Bumbu hitam yang terbuat dari udang atau cumi-cumi yang difermentasi. Petis memberikan rasa gurih dan kaya pada hidangan.

4. Sambalado: Sambalado adalah hidangan berbumbu pedas yang umumnya mengandung cabai, bawang merah, bawang putih, dan bumbu lainnya. Bumbu ini dapat disajikan sebagai saus atau bumbu yang meresap pada kentang dan udang.

5. Bumbu-Bumbu Lain:

   • Bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit sebagai bumbu penyedap dan pemberi cita rasa pedas.

Cara Penyajian:

1. Goreng Kentang:

   • Goreng potongan kentang hingga matang dan kecokelatan. Tiriskan dari minyak berlebih.

2. Goreng Udang:

   • Goreng atau rebus udang hingga matang. Tiriskan.

3. Siapkan Sambalado:

   • Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, dan bumbu lainnya sesuai selera. Tumis hingga harum.

4. Tambahkan Petis:

   • Masukkan petis ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata.

5. Campurkan Kentang dan Udang:

   • Masukkan kentang goreng dan udang ke dalam saus sambalado. Pastikan bumbu meresap pada kentang dan udang.

6. Sajikan:

   • Sambalado Kentang Udang Petis siap disajikan. Hidangkan dalam piring dan nikmati selagi hangat.

Hidangan ini memiliki cita rasa yang khas, kombinasi antara gurih dari udang dan petis, pedas dari sambalado, dan renyah dari kentang. Selamat mencoba!

Berikut adalah resep dan tutorial sederhana untuk membuat Sambalado Kentang Udang Petis:

Bahan-Bahan:

Untuk Kentang dan Udang:

• 300 gram kentang, kupas dan potong dadu kecil
• 200 gram udang, kupas kulitnya
• Minyak untuk menggoreng

Untuk Sambalado:

• 5 buah cabai merah
• 3 buah cabai rawit (sesuai selera pedas)
• 3 siung bawang putih
• 2 buah bawang merah
• 1 buah tomat
• 2 lembar daun jeruk, iris halus
• 1 sendok teh terasi (opsional)
• Garam dan gula secukupnya

Bahan Tambahan:

• 2 sendok makan petis udang
• Air secukupnya

Langkah-langkah:

Menggoreng Kentang dan Udang:

1. Goreng Kentang:

   • Panaskan minyak dalam wajan. Goreng potongan kentang hingga matang dan kecokelatan. Tiriskan.

2. Goreng Udang:

   • Goreng atau rebus udang hingga matang. Tiriskan.

Membuat Sambalado:

1. Haluskan Bumbu:

   • Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang putih, bawang merah, tomat, dan terasi (jika digunakan) dengan menggunakan blender atau cobek.

2. Tumis Bumbu:

   • Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum.

3. Tambahkan Daun Jeruk:

   • Masukkan daun jeruk iris ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata.

4. Tambahkan Petis dan Air:

   • Tambahkan petis udang dan air secukupnya. Aduk hingga bumbu tercampur dengan baik dan kuahnya meresap.

5. Koreksi Rasa:

   • Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai selera. Koreksi rasa jika diperlukan.

Menyajikan Sambalado Kentang Udang Petis:

1. Campurkan Kentang dan Udang:

   • Masukkan kentang goreng dan udang ke dalam saus sambalado. Aduk hingga rata.

2. Sajikan:

   • Sambalado Kentang Udang Petis siap disajikan. Hidangkan dalam piring dan nikmati selagi hangat.

Selamat mencoba! Anda dapat menyesuaikan jumlah bahan dan tingkat kepedasan sesuai dengan selera pribadi.