Risoles Keju

Risoles Keju adalah variasi risoles yang diisi dengan adonan keju yang lembut dan gurih. Risoles ini cocok untuk Anda yang menyukai rasa keju yang khas dan nikmat. Berikut adalah resep dan langkah-langkah pembuatan Risoles Keju:

Bahan-bahan:

Untuk kulit risoles:

• 150 gram tepung terigu
• 300 ml air
• 1 butir telur
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh kaldu bubuk
• 1 sendok makan minyak sayur
• 50 gram margarin, untuk olesan

Untuk isi:

• 200 gram keju cheddar, parut
• 2 sendok makan mentega
• 2 sendok makan tepung terigu
• 200 ml susu cair
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 2 batang daun bawang, cincang halus

Bahan pelapis:

• 2 butir telur, kocok lepas
• Tepung panir secukupnya
• Minyak untuk menggoreng

Langkah Pembuatan:

1. Membuat kulit risoles:

• Campur tepung terigu, air, telur, garam, merica bubuk, kaldu bubuk, dan minyak sayur dalam mangkuk.
• Aduk hingga adonan halus dan tidak bergerindil.
• Panaskan wajan datar anti lengket, tuang adonan secukupnya, ratakan dengan cepat dan tipis-tipis.
• Masak hingga kulit bisa dipindahkan dari wajan, angkat dan letakkan di atas kain bersih.
• Ulangi proses ini hingga adonan habis.

2. Membuat isi:

• Panaskan mentega, tambahkan tepung terigu, aduk hingga tercampur rata dan berbentuk pasta.
• Tuangkan susu cair sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan mengental.
• Tambahkan keju parut, merica bubuk, garam, gula pasir, dan daun bawang, aduk rata.
• Masak hingga adonan keju meleleh dan tercampur sempurna.
• Angkat dan dinginkan.

3. Menggulung risoles:

• Ambil selembar kulit risoles, letakkan satu sendok adonan isi di bagian tengahnya.
• Lipat bagian bawah kulit ke atas adonan, lalu gulung hingga membentuk silinder.
• Lakukan hal yang sama hingga semua kulit dan adonan habis.

4. Pelapis dan penggorengan:

• Celupkan risoles ke dalam telur kocok, lalu gulingkan di atas tepung panir.
• Panaskan minyak dalam wajan, goreng risoles hingga kecokelatan.
• Angkat dan tiriskan.

Risoles Keju siap disajikan selagi hangat. Selamat mencoba!