Red Velvet Cheesecake
Resep dan Masakan Cita Rasa Kuliner Khas Daerah Nusantara Indonesia
Red Velvet Cheesecake adalah varian kue keju yang menggabungkan kelezatan adonan krim keju dengan cita rasa khas dan warna merah yang khas dari kue red velvet. Red velvet sendiri adalah jenis kue yang umumnya memiliki rasa cokelat ringan dan kelembutan, ditambah dengan warna merah yang berasal dari penggunaan cokelat dan zat pewarna merah.
Dalam Red Velvet Cheesecake, elemen-elemen red velvet tersebut diintegrasikan ke dalam adonan krim keju, menciptakan kue yang memiliki lapisan keju lembut dengan warna merah yang mencolok. Biasanya, Red Velvet Cheesecake disajikan dengan lapisan keju cream cheese yang khas, memberikan sentuhan manis dan gurih pada kue tersebut.
Elemen khas lainnya dari red velvet, seperti kelembutan dan kelembutan adonan, juga dijaga dalam Red Velvet Cheesecake, menciptakan pengalaman rasa yang unik dan menggugah selera. Kue ini sering kali dihiasi dengan lapisan keju cream cheese dan mungkin diberi hiasan seperti serpihan cokelat atau sirup karamel untuk penampilan yang lebih menarik.
Berikut adalah resep sederhana untuk membuat Red Velvet Cheesecake beserta tutorialnya:
Bahan:
Untuk Dasar Kue:
- 1 1/2 cangkir remah biskuit cokelat
- 1/3 cangkir mentega cair
Untuk Lapisan Red Velvet Cheesecake:
- 4 paket (32 ons) cream cheese, suhu ruang
- 1 1/4 cangkir gula
- 4 butir telur, suhu ruang
- 1 sendok teh ekstrak vanila
- 1/4 cangkir bubuk kakao
- 1 cangkir buttermilk
- 2 sendok makan cuka putih
- 1 sendok makan pewarna merah (atau disesuaikan dengan selera)
- 2 sendok teh ekstrak vanila
- 2 1/2 cangkir tepung all-purpose
- 1 sendok teh baking powder
- 1/2 sendok teh baking soda
- 1/2 sendok teh garam
Untuk Lapisan Keju Cream Cheese:
- 1/2 cangkir mentega, suhu ruang
- 1 paket (8 ons) cream cheese, suhu ruang
- 2 cangkir gula tepung
- 1 sendok teh ekstrak vanila
Petunjuk:
-
Panaskan oven hingga 325°F (163°C). Alasi dasar loyang pai berdiameter 9 inci (23 cm) dengan kertas roti.
-
Untuk Dasar Kue: Campurkan remah biskuit cokelat dengan mentega cair untuk membuat dasar kue. Tekan campuran ini di dasar loyang pai. Panggang selama 10 menit. Angkat dari oven dan biarkan dingin.
-
Untuk Lapisan Red Velvet Cheesecake:
- Dalam mangkuk besar, kocok cream cheese hingga lembut menggunakan mixer elektrik.
- Tambahkan gula dan kocok lagi hingga rata.
- Masukkan telur satu per satu, sambil terus mengocok. Tambahkan ekstrak vanila.
- Dalam mangkuk terpisah, campurkan bubuk kakao, buttermilk, cuka putih, dan pewarna merah. Aduk rata.
- Tambahkan campuran cokelat ke adonan krim keju dan aduk hingga rata.
- Dalam mangkuk terpisah, campurkan tepung, baking powder, baking soda, dan garam. Tambahkan ke adonan dan aduk hingga rata.
- Tuangkan adonan ke atas dasar kue yang sudah dingin.
-
Panggang cheesecake di oven yang sudah dipanaskan selama 50-60 menit atau hingga bagian tengahnya set dan sedikit gemetar.
-
Matikan oven dan biarkan cheesecake tetap di dalam oven yang mati selama sekitar 1-2 jam.
-
Untuk Lapisan Keju Cream Cheese:
- Kocok mentega dan cream cheese hingga lembut. Tambahkan gula tepung dan ekstrak vanila, kocok hingga rata.
-
Dinginkan cheesecake di lemari es selama beberapa jam atau semalam.
-
Keluarkan cheesecake dari loyang dan letakkan di piring saji.
-
Oleskan lapisan keju cream cheese di atas cheesecake sebagai lapisan penutup.
-
Hias sesuai selera, misalnya dengan serpihan cokelat atau sirup karamel.
-
Potong dan nikmati Red Velvet Cheesecake yang lezat!
Selamat mencoba!
What's Your Reaction?
