Raspberry Swirl Cheesecake
Resep dan Masakan Cita Rasa Kuliner Khas Daerah Nusantara Indonesia
Raspberry Swirl Cheesecake adalah varian kue keju yang memiliki lapisan krim keju yang dicampur dengan guratan atau swirl (pusaran) saus raspberry. Ini memberikan kombinasi rasa antara kelezatan adonan krim keju dan manisnya raspberry, menciptakan kontras yang lezat. Berikut adalah elemen-elemen utama Raspberry Swirl Cheesecake:
-
Dasar Kue: Raspberry Swirl Cheesecake biasanya dimulai dengan dasar kue yang terbuat dari campuran biskuit graham yang dihancurkan dan dicampur dengan mentega cair. Dasar kue ini memberikan tekstur yang renyah dan mendukung lapisan krim keju di atasnya.
-
Lapisan Keju Creamy: Lapisan inti Raspberry Swirl Cheesecake adalah adonan krim keju. Adonan ini umumnya terbuat dari cream cheese, gula, telur, dan ekstrak vanila. Cream cheese memberikan kekayaan dan kelembutan pada kue.
-
Saus Raspberry Swirl: Bagian khas dari Raspberry Swirl Cheesecake adalah saus raspberry yang dicampur atau dipusatkan sebagai pusaran di atas adonan krim keju. Saus raspberry ini dapat terbuat dari raspberry segar atau beku yang dicampur dengan gula dan mungkin air lemon. Swirls atau guratan ini menciptakan pola yang menarik di dalam kue.
-
Panggangan: Raspberry Swirl Cheesecake umumnya dipanggang di oven hingga bagian tengahnya sedikit gemetar. Setelah proses pemanggangan, kue biasanya didinginkan dan kemudian disajikan dingin.
-
Hiasan Tambahan (opsional): Beberapa resep mungkin menambahkan hiasan tambahan, seperti potongan raspberry segar atau serutan coklat, untuk meningkatkan penampilan dan rasa kue.
Raspberry Swirl Cheesecake menawarkan kombinasi rasa manis dan asam yang khas dari raspberry, yang menyatu dengan kelezatan krim keju. Kekhasan swirl atau guratan saus raspberry juga memberikan tampilan yang cantik dan menggugah selera pada kue ini.
Berikut adalah resep sederhana untuk membuat Raspberry Swirl Cheesecake beserta tutorialnya:
Bahan:
Untuk Dasar Kue:
- 1 1/2 cangkir remah biskuit graham
- 1/3 cangkir mentega cair
Untuk Lapisan Keju:
- 4 paket (32 ons) cream cheese, suhu ruang
- 1 1/4 cangkir gula
- 4 butir telur, suhu ruang
- 1 sendok teh ekstrak vanila
- 1/2 cangkir sour cream
Untuk Saus Raspberry Swirl:
- 1 1/2 cangkir raspberry (segar atau beku)
- 1/4 cangkir gula
- 1 sendok makan air lemon
Petunjuk:
-
Panaskan oven hingga 325°F (163°C). Siapkan loyang pai berdiameter 9 inci (23 cm) dengan meletakkan alas kertas roti.
-
Campurkan remah biskuit graham dengan mentega cair untuk membuat dasar kue. Tekan campuran ini di dasar loyang pai. Panggang selama 10 menit. Angkat dari oven dan biarkan dingin.
-
Dalam mangkuk besar, kocok cream cheese hingga lembut. Tambahkan gula dan kocok lagi hingga lembut. Tambahkan telur satu per satu, sambil terus mengocok. Akhirnya, tambahkan ekstrak vanila dan sour cream, aduk hingga rata.
-
Tuangkan adonan ke atas dasar kue yang sudah dingin.
-
Untuk membuat saus raspberry swirl, blender atau hancurkan raspberry dengan gula dan air lemon hingga halus. Saring untuk menghilangkan biji raspberry (jika menggunakan raspberry segar). Ambil beberapa sendok saus dan teteskan di atas adonan krim keju.
-
Gunakan ujung spatula atau sumpit untuk membuat guratan atau swirl di permukaan kue, menciptakan efek berbentuk pusaran.
-
Panggang cheesecake di oven yang sudah dipanaskan selama sekitar 1 jam atau hingga bagian tengahnya masih gemetar sedikit. Matikan oven dan biarkan cheesecake tetap di dalam oven yang mati selama sekitar 1 jam lagi.
-
Dinginkan cheesecake di lemari es selama beberapa jam atau semalam.
-
Setelah benar-benar dingin, lepaskan cheesecake dari loyang dan hias dengan raspberry segar atau hiasan lainnya jika diinginkan.
-
Sajikan dan nikmati Raspberry Swirl Cheesecake yang lezat!
Selamat mencoba!
What's Your Reaction?
