Pepes Ikan Selar Tahu

Pepes Ikan Selar Tahu adalah hidangan tradisional Indonesia yang menggunakan ikan selar dan tahu sebagai bahan utama, dibungkus dalam daun pisang, dan dimasak dengan bumbu rempah yang khas. Pepes adalah metode memasak Indonesia yang melibatkan bungkus daun pisang atau daun kelapa untuk memberikan aroma khas dan menjaga kelembaban hidangan.

Berikut adalah penjelasan singkat mengenai Pepes Ikan Selar Tahu:

Bahan-bahan:

• 500 gram ikan selar, bersihkan dan potong-potong
• 200 gram tahu, potong dadu
• Daun pisang atau daun pisang jati untuk membungkus
• Lempuyang atau daun pisang jati untuk menyemat atau menjepit pepes

Bumbu Pepes:

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah (sesuai selera pedas)
• 2 cm kencur
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 1 sendok teh terasi (udang rebon yang diasap dan dijemur)
• Garam dan gula secukupnya
• Daun jeruk, iris halus
• Daun kemangi secukupnya

Cara Membuat:

1. Bumbu Pepes:

   • Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, kencur, jahe, kunyit, terasi, garam, dan gula dengan menggunakan blender atau ulekan.

2. Persiapkan Ikan dan Tahu:

   • Bersihkan ikan selar dan potong-potong. Potong tahu menjadi dadu.

3. Membungkus dalam Daun:

   • Ambil selembar daun pisang atau daun pisang jati, letakkan potongan ikan dan tahu di atasnya. Lumuri dengan bumbu pepes yang telah dihaluskan. Tambahkan daun jeruk dan daun kemangi. Bungkus erat dengan daun tersebut. Gunakan lempuyang atau daun pisang jati untuk menyemat atau menjepit pepes agar tetap rapat.

4. Panggang atau Kukus:

   • Pepes Ikan Selar Tahu dapat dipanggang di atas bara api atau kukus dalam kukusan selama sekitar 30-40 menit hingga ikan dan tahu matang serta bumbu meresap.

5. Sajikan:

   • Setelah matang, buka bungkusan daun, dan Pepes Ikan Selar Tahu siap untuk disajikan. Hidangkan bersama nasi putih.

Pepes Ikan Selar Tahu ini menggabungkan cita rasa ikan, tahu, dan bumbu rempah yang berkumpul dalam bungkusan daun, memberikan hidangan yang lezat dan khas.

Berikut adalah resep dan tutorial sederhana untuk membuat Pepes Ikan Selar Tahu:

Bahan-bahan:

• 500 gram ikan selar, bersihkan dan potong-potong
• 200 gram tahu, potong dadu
• Daun pisang atau daun pisang jati untuk membungkus
• Lempuyang atau daun pisang jati untuk menyemat atau menjepit pepes

Bumbu Pepes:

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah (sesuai selera pedas)
• 2 cm kencur
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 1 sendok teh terasi (udang rebon yang diasap dan dijemur)
• Garam dan gula secukupnya
• Daun jeruk, iris halus
• Daun kemangi secukupnya

Cara Membuat:

1. Bumbu Pepes:

   • Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, kencur, jahe, kunyit, terasi, garam, dan gula dengan menggunakan blender atau ulekan.

2. Persiapkan Ikan dan Tahu:

   • Bersihkan ikan selar dan potong-potong. Potong tahu menjadi dadu.

3. Membungkus dalam Daun:

   • Ambil selembar daun pisang atau daun pisang jati, letakkan potongan ikan dan tahu di atasnya. Lumuri dengan bumbu pepes yang telah dihaluskan. Tambahkan daun jeruk dan daun kemangi. Bungkus erat dengan daun tersebut. Gunakan lempuyang atau daun pisang jati untuk menyemat atau menjepit pepes agar tetap rapat.

4. Panggang atau Kukus:

   • Pepes Ikan Selar Tahu dapat dipanggang di atas bara api atau kukus dalam kukusan selama sekitar 30-40 menit hingga ikan dan tahu matang serta bumbu meresap.

5. Sajikan:

   • Setelah matang, buka bungkusan daun, dan Pepes Ikan Selar Tahu siap untuk disajikan. Hidangkan bersama nasi putih.

Selamat mencoba! Pepes Ikan Selar Tahu ini menggabungkan cita rasa ikan, tahu, dan bumbu rempah yang berkumpul dalam bungkusan daun, memberikan hidangan yang lezat dan khas. Anda dapat menyesuaikan takaran bumbu sesuai dengan selera pribadi Anda.