Mochi taro
Resep dan Masakan Cita Rasa Kuliner Khas Daerah Nusantara Indonesia
Mochi taro adalah varian mochi yang terbuat dari adonan beras ketan yang dicampur dengan taro, sehingga memberikan rasa dan warna yang khas. Taro merupakan umbi-umbian yang umum digunakan dalam masakan Asia, dan memiliki rasa yang manis dan khas serta tekstur yang lembut.
Proses pembuatan mochi taro mirip dengan pembuatan mochi varian lainnya. Pertama-tama, adonan beras ketan dimasak dan diolah hingga menjadi adonan yang kenyal. Kemudian, adonan tersebut dicampur dengan taro yang sudah dihaluskan atau dihancurkan menjadi pure.
Setelah adonan terbentuk, mochi taro dibentuk menjadi bulatan-bulatan kecil dan sering kali dilapisi dengan tepung maizena atau tepung kanji untuk memberikan tambahan tekstur dan mencegah lengket saat disajikan.
Mochi taro memiliki rasa yang manis dan lembut dari taro, serta tekstur kenyal yang khas dari mochi. Camilan ini populer di berbagai negara Asia, terutama di Jepang, dan sering disajikan sebagai hidangan penutup atau camilan di berbagai acara.
Berikut adalah resep untuk membuat mochi taro beserta tutorialnya:
Bahan-bahan:
- 1 cangkir beras ketan
- 1/2 cangkir taro (dipotong kecil atau dihaluskan)
- 1/4 cangkir gula pasir (atau sesuai selera)
- Air secukupnya
- Tepung maizena atau tepung kanji untuk taburan
Langkah-langkah:
-
Persiapan Taro:
- Jika Anda menggunakan taro segar, kupas kulitnya dan potong menjadi potongan kecil. Anda juga bisa memasak taro hingga lunak dan menghaluskannya menjadi pure dengan blender atau food processor.
-
Persiapan Adonan Mochi:
- Cuci beras ketan di bawah air mengalir hingga bersih.
- Rendam beras ketan dalam air bersih selama minimal 4 jam atau semalam.
- Setelah direndam, tiriskan beras ketan.
- Masak beras ketan dengan cara dikukus atau menggunakan rice cooker hingga matang dan menjadi tekstur yang kenyal. Jika menggunakan rice cooker, tambahkan air secukupnya sesuai petunjuk pada mesin.
-
Membuat Adonan Taro:
- Campurkan taro yang sudah dipotong atau dihaluskan ke dalam adonan beras ketan yang masih panas.
- Tambahkan gula pasir ke dalam adonan dan aduk rata hingga gula larut dan semua bahan tercampur sempurna.
-
Membentuk Mochi:
- Ambil sejumlah kecil adonan mochi dan bentuk menjadi bulatan-bulatan kecil.
- Bulatkan adonan hingga halus dan rata.
- Untuk variasi, Anda juga bisa membuat isian pada mochi ini sesuai dengan selera, seperti selai kacang atau kacang merah manis.
-
Penyelesaian:
- Setelah semua mochi selesai dibuat, taburkan tepung maizena atau tepung kanji secukupnya di atas permukaan mochi untuk mencegah lengket.
-
Selesai:
- Mochi taro siap disajikan! Nikmati mochi segera setelah pembuatan atau simpan dalam wadah kedap udara untuk dinikmati nanti.
Dengan mengikuti tutorial ini, Anda akan dapat membuat mochi taro yang lezat dan kenyal di rumah. Selamat mencoba!
What's Your Reaction?
