Mochi jeruk nipis

Mochi jeruk nipis adalah varian mochi yang menggunakan jeruk nipis sebagai salah satu bahan utamanya, memberikan rasa segar dan asam yang khas. Mochi ini memiliki tekstur kenyal yang khas dari mochi, dengan tambahan perasan jeruk nipis untuk memberikan aroma dan rasa yang segar.

Berikut adalah bahan dan resep untuk membuat mochi jeruk nipis:

Bahan-bahan:

• 1 cangkir beras ketan
• 2 buah jeruk nipis (untuk perasan dan zest)
• 1/4 cangkir gula pasir (atau sesuai selera)
• Air secukupnya
• Tepung maizena atau tepung kanji untuk taburan

Langkah-langkah:

1. Persiapan Adonan Mochi:

   • Cuci beras ketan di bawah air mengalir hingga bersih.
   • Rendam beras ketan dalam air bersih selama minimal 4 jam atau semalam.
   • Setelah direndam, tiriskan beras ketan.
   • Masak beras ketan dengan cara dikukus atau menggunakan rice cooker hingga matang dan menjadi tekstur yang kenyal. Jika menggunakan rice cooker, tambahkan air secukupnya sesuai petunjuk pada mesin.

2. Persiapan Jeruk Nipis:

   • Peras jeruk nipis untuk mendapatkan jusnya. Pisahkan jus dan zest (kulit jeruk nipis yang diambil dengan alat zest atau parutan halus).

3. Membuat Adonan Mochi Jeruk Nipis:

   • Campurkan jus jeruk nipis dan zest jeruk nipis dengan beras ketan yang sudah dimasak. Aduk hingga rata.
   • Tambahkan gula pasir ke dalam adonan dan aduk kembali hingga tercampur rata.

4. Membentuk Mochi:

   • Ambil sejumlah kecil adonan mochi jeruk nipis dan bentuk menjadi bulatan-bulatan kecil.
   • Bulatkan adonan hingga halus dan rata.

5. Penyelesaian:

   • Setelah semua mochi selesai dibuat, taburkan tepung maizena atau tepung kanji secukupnya di atas permukaan mochi untuk mencegah lengket.

6. Selesai:

   • Mochi jeruk nipis siap disajikan! Nikmati segera setelah pembuatan atau simpan dalam wadah kedap udara untuk dinikmati nanti.

Dengan mengikuti resep ini, Anda dapat membuat mochi jeruk nipis yang segar dan kenyal di rumah. Selamat mencoba!