Macaron White Chocolate
Resep dan Masakan Cita Rasa Kuliner Khas Daerah Nusantara Indonesia
Macaron White Chocolate adalah varian dari kue kering macaron yang terinspirasi oleh rasa dan kelezatan cokelat putih. Macaron ini memiliki kulit kering yang tipis dan renyah, dengan lapisan tengah yang umumnya berisi ganache cokelat putih atau filling lainnya yang mencerminkan citarasa klasik cokelat putih.
Kulit Macaron White Chocolate:
- Bahan-bahan: Tepung almond, gula halus, cokelat putih yang dicairkan, putih telur, gula, sejumput garam.
- Proses: Campurkan tepung almond, gula halus, dan cokelat putih yang dicairkan, lalu aduk hingga tercampur rata. Tambahkan putih telur dan aduk hingga membentuk adonan yang kental.
Lapisan Tengah (Ganache White Chocolate atau Selai White Chocolate):
- Bahan-bahan: Cokelat putih, krim kental, mentega (untuk ganache), atau mentega, gula halus, dan cokelat putih yang dicairkan (untuk selai).
- Proses: Untuk ganache, panaskan krim kental hingga mendidih dan tuangkan ke atas cokelat putih yang sudah dicincang. Aduk hingga cokelat meleleh. Tambahkan mentega dan aduk hingga campuran tercampur rata. Untuk selai, campurkan mentega, gula halus, dan cokelat putih yang dicairkan, lalu aduk hingga mencapai konsistensi yang diinginkan.
Instruksi Umum:
- Pastikan menggunakan cokelat putih yang berkualitas untuk mendapatkan rasa yang lezat.
- Pewarna makanan atau esensi dapat ditambahkan untuk memberikan variasi rasa atau aroma.
Macaron White Chocolate sering kali memiliki warna putih atau krem yang menciptakan tampilan yang bersih dan elegan. Kombinasi antara kekentalan cokelat putih yang lembut dan kelezatan tekstur kulit macaron menciptakan pengalaman rasa yang memikat bagi pecinta cokelat putih.
Berikut adalah resep dasar dan tutorial untuk membuat Macaron White Chocolate:
Bahan-bahan:
Kulit Macaron White Chocolate:
- 110 gram tepung almond
- 200 gram gula halus
- 50 gram cokelat putih yang dicairkan
- Pewarna makanan putih (opsional)
- 100 gram putih telur (sebaiknya suhu ruang)
- Sejumput garam
Meringue:
- 100 gram putih telur (sebaiknya suhu ruang)
- 40 gram gula
- Sejumput garam
Ganache White Chocolate:
- 150 gram cokelat putih, dicincang kecil
- 75 ml krim kental
- 30 gram mentega
Instruksi:
Langkah 1: Persiapkan Bahan
- Panaskan oven pada suhu 150°C.
- Alasi loyang dengan kertas baking atau silikon mat.
Langkah 2: Saring Bahan Kering
- Campur tepung almond, gula halus, dan cokelat putih yang dicairkan, lalu saring. Campur dengan baik dan sisihkan.
Langkah 3: Membuat Meringue
- Kocok putih telur dengan gula dan garam hingga membentuk puncak yang kokoh.
- Campurkan meringue ke dalam campuran tepung almond, gula halus, dan cokelat putih yang dicairkan secara perlahan hingga adonan tercampur rata.
Langkah 4: Piping
- Masukkan adonan ke dalam kantong segitiga atau gunakan spuit khusus macaron.
- Piping adonan menjadi bulatan kecil di atas kertas baking, pastikan jarak antar bulatan cukup.
Langkah 5: Mengistirahatkan Adonan
- Biarkan macaron istirahat selama 20-30 menit untuk membentuk kerak di permukaan.
Langkah 6: Memanggang
- Panggang dalam oven selama 12-15 menit atau hingga bagian atasnya mengeras.
- Dinginkan macaron sepenuhnya sebelum melepaskannya dari kertas baking.
Langkah 7: Membuat Ganache White Chocolate
- Panaskan krim kental hingga mendidih.
- Tuangkan krim panas ke atas cokelat putih yang sudah dicincang. Aduk hingga cokelat meleleh.
- Tambahkan mentega dan aduk hingga campuran tercampur rata.
- Dinginkan ganache hingga mencapai konsistensi yang mudah diaplikasikan.
Langkah 8: Menyusun Macaron
- Pasangkan dua macaron dengan ukuran yang serupa.
- Oleskan ganache white chocolate di bagian bawah satu macaron dan tekan macaron kedua di atasnya.
Selamat mencoba membuat Macaron White Chocolate! Pastikan untuk memperhatikan detail-detail seperti konsistensi adonan dan suhu oven agar menghasilkan macaron yang sempurna dengan cita rasa white chocolate yang lezat.
What's Your Reaction?
