Macaron Kiwi
Resep dan Masakan Cita Rasa Kuliner Khas Daerah Nusantara Indonesia
Macaron Kiwi adalah varian macaron yang terinspirasi oleh buah kiwi. Buah kiwi dikenal dengan rasa segar, manis, dan sedikit asamnya. Macaron Kiwi mencoba menangkap cita rasa dan warna karakteristik buah kiwi dalam kue macaron.
Beberapa ciri khas dari Macaron Kiwi mungkin mencakup:
-
Kulit Macaron: Kulit macaron mungkin memiliki warna hijau yang cerah, mencerminkan warna kulit dan daging buah kiwi.
-
Isian Kiwi Ganache atau Creme: Sebagai lapisan di antara dua bagian kulit macaron, bisa digunakan ganache atau creme yang diberi rasa buah kiwi. Ini memberikan cita rasa manis dan segar yang khas dari buah kiwi.
-
Potongan Buah Kiwi sebagai Hiasan: Beberapa resep Macaron Kiwi mungkin menambahkan potongan kecil buah kiwi sebagai hiasan di dalam kue atau di atasnya untuk memberikan sentuhan segar dan visual yang menarik.
Macaron Kiwi adalah pilihan yang segar dan lezat bagi pecinta buah kiwi dan untuk mereka yang mencari variasi rasa yang unik dalam macaron. Kombinasi antara rasa segar dan manis dari buah kiwi dengan tekstur khas macaron menciptakan pengalaman rasa yang menyenangkan dan memuaskan.
berikut adalah resep dasar untuk membuat Macaron Kiwi beserta langkah-langkah tutorialnya:
Bahan:
Kulit Macaron:
- 110 gram almond bubuk
- 200 gram gula halus
- 100 gram putih telur (kira-kira 3 butir, pisahkan kuning dan putih)
- 30 gram gula pasir
- Sejumput garam
- Pewarna makanan hijau (opsional)
- 1 sendok teh bubuk agar-agar (untuk memberikan warna hijau yang lebih intens, opsional)
Isian Kiwi Ganache:
- 100 gram white chocolate, dipotong kecil-kecil
- 120 ml krim kental
- 2 sendok makan jus kiwi segar (dari kiwi yang sudah dihaluskan)
- Kulit kiwi yang dipotong kecil-kecil (opsional, sebagai hiasan atau untuk memberikan tekstur tambahan)
Langkah-langkah:
1. Persiapkan Alat dan Bahan:
- Panaskan oven pada suhu 150°C.
- Saring bersama almond bubuk dan gula halus untuk mendapatkan tekstur yang halus.
2. Kocok Putih Telur:
- Kocok putih telur hingga berbusa, tambahkan gula pasir sedikit-sedikit dan kocok hingga kaku dan berkilau. Tambahkan pewarna makanan hijau jika digunakan.
3. Campurkan Bahan Kering:
- Campurkan campuran almond bubuk, gula halus, dan bubuk agar-agar (jika digunakan) ke dalam putih telur yang sudah dikocok. Aduk perlahan hingga tercampur rata.
4. Isi Kocokan ke Piping Bag:
- Pindahkan adonan ke dalam piping bag yang sudah dipasang dengan spuit berukuran sesuai keinginan.
5. Piping dan Oven:
- Piping adonan menjadi bulatan kecil di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti. Pastikan memberikan jarak antar macaron.
- Biarkan macaron mengeras selama 15-20 menit sebelum memasukkan ke dalam oven.
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 12-15 menit atau hingga matang.
6. Persiapkan Kiwi Ganache:
- Panaskan krim kental hingga mendidih.
- Tuangkan krim mendidih ke atas potongan white chocolate. Biarkan selama satu menit, lalu aduk hingga lembut dan tercampur rata. Tambahkan jus kiwi segar dan aduk kembali hingga rata.
7. Isi Macaron dengan Kiwi Ganache:
- Setelah macaron dingin, olesi bagian bawah dari satu macaron dengan ganache kiwi.
8. Susun dan Penyusunan:
- Jika menggunakan potongan kulit kiwi sebagai hiasan atau untuk memberikan tekstur tambahan, tambahkan potongan kulit kiwi di atas ganache. Tutup dengan setengah bagian atasnya, kemudian simpan dalam wadah yang rapat di dalam lemari es selama beberapa jam untuk membiarkan rasa dan tekstur menyatu.
Dengan mengikuti langkah-langkah ini, Anda dapat membuat Macaron Kiwi yang segar dan lezat dengan sentuhan khas rasa buah kiwi. Selamat mencoba!
What's Your Reaction?
