Macaron Elderflower
Resep dan Masakan Cita Rasa Kuliner Khas Daerah Nusantara Indonesia
Macaron Elderflower adalah varian macaron yang menggunakan elderflower sebagai bahan utamanya. Elderflower, atau bunga sambucus, adalah bunga yang ditemukan pada pohon elder dan memiliki aroma yang khas dan ringan serta rasa yang sedikit manis. Macaron Elderflower mencoba menangkap citarasa dan aroma segar dari elderflower dalam kue macaron.
Beberapa ciri khas dari Macaron Elderflower mungkin mencakup:
-
Kulit Macaron: Kulit macaron mungkin memiliki warna putih atau warna lembut yang mencerminkan warna dan estetika dari bunga elderflower.
-
Isian Elderflower Cream: Sebagai lapisan di antara dua bagian kulit macaron, biasanya digunakan krim yang diberi rasa elderflower. Ini memberikan cita rasa manis dan aroma segar yang khas dari elderflower.
-
Hiasan atau Topping: Beberapa resep Macaron Elderflower mungkin menambahkan hiasan seperti serbuk bunga elderflower atau potongan kecil bunga elderflower sebagai dekorasi di atas atau di dalam kue.
Macaron Elderflower adalah pilihan yang menarik bagi mereka yang menyukai rasa bunga ringan dan segar dalam kue. Kombinasi antara rasa manis dan aroma segar dari elderflower dengan tekstur khas macaron menciptakan pengalaman rasa yang unik dan memuaskan.
berikut adalah resep dasar untuk membuat Macaron Elderflower beserta langkah-langkah tutorialnya:
Bahan:
Kulit Macaron:
- 110 gram almond bubuk
- 200 gram gula halus
- 100 gram putih telur (kira-kira 3 butir, pisahkan kuning dan putih)
- 30 gram gula pasir
- Sejumput garam
- Pewarna makanan putih (opsional)
- 1 sendok teh ekstrak elderflower
Isian Elderflower Cream:
- 100 gram mentega tawar, suhu ruang
- 150 gram gula halus
- 1 sendok makan ekstrak elderflower
- 1-2 sendok makan susu (jika diperlukan)
Langkah-langkah:
1. Persiapkan Alat dan Bahan:
- Panaskan oven pada suhu 150°C.
- Saring bersama almond bubuk dan gula halus untuk mendapatkan tekstur yang halus.
2. Kocok Putih Telur:
- Kocok putih telur hingga berbusa, tambahkan gula pasir sedikit-sedikit dan kocok hingga kaku dan berkilau. Tambahkan pewarna makanan putih jika digunakan.
3. Campurkan Bahan Kering:
- Campurkan campuran almond bubuk dan gula halus ke dalam putih telur yang sudah dikocok. Aduk perlahan hingga tercampur rata.
4. Isi Kocokan ke Piping Bag:
- Pindahkan adonan ke dalam piping bag yang sudah dipasang dengan spuit berukuran sesuai keinginan.
5. Piping dan Oven:
- Piping adonan menjadi bulatan kecil di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti. Pastikan memberikan jarak antar macaron.
- Biarkan macaron mengeras selama 15-20 menit sebelum memasukkan ke dalam oven.
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 12-15 menit atau hingga matang.
6. Persiapkan Elderflower Cream:
- Kocok mentega tawar dengan gula halus hingga lembut dan mengembang.
- Tambahkan ekstrak elderflower dan aduk kembali hingga rata. Jika konsistensi terlalu kental, tambahkan sedikit susu untuk mencapai konsistensi yang diinginkan.
7. Isi Macaron dengan Elderflower Cream:
- Setelah macaron dingin, olesi bagian bawah dari satu macaron dengan elderflower cream.
8. Susun dan Penyusunan:
- Tutup dengan setengah bagian atasnya, kemudian simpan dalam wadah yang rapat di dalam lemari es selama beberapa jam untuk membiarkan rasa dan tekstur menyatu.
Dengan mengikuti langkah-langkah ini, Anda dapat membuat Macaron Elderflower yang lezat dengan sentuhan khas aroma segar dari bunga elderflower. Selamat mencoba!
What's Your Reaction?
