Lodeh Jantung Pisang

Lodeh Jantung Pisang adalah hidangan khas Indonesia yang menggunakan jantung pisang sebagai bahan utamanya. Jantung pisang yang masih muda dan lembut digunakan dalam masakan ini. Hidangan ini merupakan variasi dari Lodeh, yang merupakan masakan sayur khas Indonesia yang biasanya disajikan dengan kuah santan dan berbagai bumbu rempah.

Bahan-bahan:

• Jantung pisang yang masih muda, potong-potong
• Santan kelapa (bisa menggunakan santan instan)
• Sayuran, seperti kacang panjang, tahu, tempe, daun melinjo, daun singkong, dan buncis, potong-potong sesuai selera
• Serai, memarkan
• Daun salam
• Daun jeruk
• Bumbu halus (bawang putih, bawang merah, kunyit, kemiri, cabe rawit)
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak untuk menumis

Lodeh Jantung Pisang adalah hidangan sayur yang kaya rasa, dengan jantung pisang memberikan tekstur yang lembut dan unik pada kuah santannya. Hidangan ini merupakan salah satu variasi lodeh yang populer di Indonesia dan sering dijadikan pilihan untuk hidangan sehari-hari.

Berikut adalah resep sederhana Lodeh Jantung Pisang beserta tutorial cara membuatnya:

Bahan-bahan:

• 1 buah jantung pisang yang masih muda, potong-potong
• 200 ml santan kelapa
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 200 gram kacang panjang, potong-potong
• 1 blok tahu, potong-potong
• 100 gram tempe, potong-potong
• Daun melinjo, secukupnya
• Daun singkong, secukupnya
• Buncis, secukupnya
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 3 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 2 cm kunyit
• 3 butir kemiri
• 3 buah cabe rawit (sesuai selera pedas)

Langkah-langkah:

1. Tumis Bumbu Halus:

   • Tumis bumbu halus dalam minyak hingga harum dan matang.

2. Tambahkan Santan dan Bumbu lainnya:

   • Tuangkan santan kelapa ke dalam tumisan bumbu.
   • Masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk ke dalam campuran santan. Biarkan mendidih.

3. Masukkan Jantung Pisang dan Sayuran:

   • Setelah santan mendidih, masukkan potongan jantung pisang, kacang panjang, tahu, tempe, daun melinjo, daun singkong, dan buncis. Aduk rata.

4. Masak hingga Matang:

   • Biarkan sayuran dan jantung pisang matang sambil sesekali diaduk. Pastikan jantung pisang menjadi lembut.

5. Beri Garam dan Gula:

   • Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai selera. Aduk rata dan cek rasa.

6. Sajikan:

   • Lodeh Jantung Pisang siap disajikan. Hidangkan sebagai lauk pelengkap nasi.

Selamat mencoba membuat Lodeh Jantung Pisang di rumah! Sesuaikan dengan selera Anda dan nikmati hidangan lezat ini sebagai bagian dari menu sehari-hari Anda.