Kangkung Belacan

Kangkung belacan adalah hidangan sayur yang terkenal di berbagai masakan Asia Tenggara, khususnya di Indonesia dan Malaysia. Kangkung (Ipomoea aquatica) adalah sejenis sayuran hijau yang tumbuh di air atau di tanah lembap. Belacan, di sisi lain, adalah sejenis bumbu dapur tradisional yang terbuat dari udang yang difermentasi dan diolah menjadi pasta. Ketika dua bahan ini digabungkan, kita mendapatkan hidangan yang lezat dan pedas.

Cara membuat Kangkung Belacan:

Bahan-bahan:

• Kangkung, cuci bersih dan potong-potong (termasuk batangnya)
• 2-3 sendok makan belacan (udang fermentasi)
• 3-4 siung bawang putih, cincang halus
• 2-3 buah cabai merah, iris tipis (sesuai selera pedas)
• Minyak untuk menumis
• Garam secukupnya
• Sedikit gula secukupnya (jika diinginkan)

Langkah-langkah:

1. Tumis Bumbu:

   • Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bawang putih dan cabai merah hingga harum.

2. Tambahkan Belacan:

   • Tambahkan belacan ke dalam tumisan bawang putih dan cabai. Aduk rata hingga belacan tercampur dengan baik dan mengeluarkan aroma yang khas.

3. Masukkan Kangkung:

   • Masukkan kangkung ke dalam wajan. Aduk rata hingga kangkung mulai layu.

4. Tambahkan Garam dan Gula:

   • Tambahkan garam sesuai selera dan sedikit gula jika diinginkan. Aduk rata.

5. Tumis Hingga Matang:

   • Tumis kangkung hingga matang, tetapi pastikan masih ada sedikit tekstur renyah pada sayuran.

6. Sajikan:

   • Kangkung belacan siap disajikan sebagai lauk pelengkap nasi.

Kangkung belacan memiliki rasa yang unik dan kaya, kombinasi pedas dan gurih dari belacan memberikan sentuhan lezat pada sayuran ini. Hidangan ini umumnya menjadi favorit di kalangan pecinta masakan Asia Tenggara.