Lele Kuah Santan Cabe Hijau

Lele Kuah Santan Cabe Hijau adalah hidangan ikan lele yang dimasak dengan kuah santan yang kental dan bumbu berbasis cabai hijau. Hidangan ini umumnya memiliki cita rasa gurih dan pedas yang khas, dengan aroma harum dari santan yang memberikan karakteristik lembut pada kuahnya.

Berikut adalah penjelasan singkat mengenai cara memasak Lele Kuah Santan Cabe Hijau:

Bahan-bahan:

• Ikan lele, bersihkan dan potong-potong
• Santan kelapa, ambil dari kelapa parut atau gunakan santan instan
• Daun jeruk
• Serai, memarkan
• Lengkuas, memarkan
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak untuk menumis
• Bumbu halus (bawang putih, bawang merah, cabai hijau, kunyit)

Cara Memasak:

1. Tumis Bumbu Halus:

   • Tumis bumbu halus (bawang putih, bawang merah, cabai hijau, kunyit) dengan minyak hingga harum.

2. Tambahkan Santan:

   • Masukkan santan kelapa sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar tidak menggumpal.
   • Tambahkan daun jeruk, serai, lengkuas, garam, dan gula secukupnya.

3. Masak Ikan Lele:

   • Setelah santan mendidih dan bumbu meresap, masukkan potongan ikan lele ke dalam kuah santan.
   • Masak ikan hingga matang dan empuk, sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah.

4. Koreksi Rasa:

   • Cicipi kuah dan koreksi rasa sesuai selera dengan menambahkan garam atau gula jika diperlukan.

5. Sajikan:

   • Angkat ikan lele kuah santan cabe hijau dari wajan.
   • Sajikan dalam mangkuk saji dan hidangkan selagi hangat.

Lele Kuah Santan Cabe Hijau biasanya disajikan sebagai hidangan utama dengan nasi hangat. Hidangan ini menggabungkan kelezatan ikan lele dengan kuah santan yang lembut dan aroma cabai hijau yang memberikan rasa pedas segar. Selamat mencoba!