Lele Goreng Tepung
Resep dan Masakan Cita Rasa Kuliner Khas Daerah Nusantara Indonesia
Lele goreng tepung adalah hidangan ikan lele yang dibalut dengan lapisan tepung dan kemudian digoreng hingga berwarna kecokelatan dan renyah. Proses ini menciptakan lapisan luar yang garing dan enak, sementara daging ikan lele di dalamnya tetap empuk. Hidangan ini umumnya disajikan dengan nasi dan sambal sebagai pelengkap.
Komponen Lele Goreng Tepung:
-
Lele: Ikan lele segar dan bersih yang dibersihkan dan dipotong-potong sesuai keinginan sebelum dimasak.
-
Tepung: Tepung yang digunakan bisa berupa tepung terigu biasa atau campuran dengan tepung bumbu untuk memberikan rasa tambahan. Beberapa resep mungkin menambahkan bumbu seperti merica, garam, bawang putih bubuk, atau bumbu lainnya ke dalam tepung.
-
Telur (opsional): Telur dapat digunakan untuk membuat adonan basah sebelum mencelupkan lele ke dalam tepung. Adonan ini dapat membantu tepung menempel lebih baik pada ikan.
-
Minyak untuk Menggoreng: Minyak goreng digunakan untuk menggoreng lele hingga matang dan berwarna kecokelatan.
Cara Membuat Lele Goreng Tepung:
Langkah Persiapan:
-
Lele:
- Bersihkan lele dan potong-potong sesuai selera.
-
Tepung:
- Siapkan tepung di mangkuk. Jika menggunakan bumbu tambahan, campurkan bumbu tersebut dengan tepung.
-
Telur (opsional):
- Jika menggunakan telur, kocok telur dalam mangkuk terpisah.
Langkah Penggorengan:
-
Celupkan Lele ke Tepung:
- Celupkan potongan lele ke dalam tepung, pastikan seluruh permukaan ikan terbalut dengan baik.
-
Celupkan ke Telur (Opsional):
- Jika menggunakan telur, celupkan lele yang sudah dibalut tepung ke dalam telur, pastikan seluruh permukaan tertutup.
-
Goreng Lele:
- Panaskan minyak dalam wajan atau penggorengan.
- Goreng potongan lele dalam minyak panas hingga berwarna kecokelatan dan matang di dalamnya.
-
Tiriskan dan Sajikan:
- Angkat lele goreng dari minyak panas dan tiriskan di atas kertas minyak atau tisu dapur untuk menghilangkan sisa minyak.
- Sajikan lele goreng tepung panas dengan nasi dan sambal sebagai pelengkap.
Lele goreng tepung umumnya disukai karena tekstur renyah di luar dan daging ikan lele yang lembut di dalamnya. Hidangan ini sering dijumpai di warung-warung makan dan restoran di Indonesia. Selamat mencoba!
Berikut adalah resep dan tutorial sederhana untuk membuat Lele Goreng Tepung:
Resep Lele Goreng Tepung:
Bahan-bahan:
-
Lele:
- 4-6 ekor lele, bersihkan dan potong-potong.
-
Tepung Bumbu:
- 1 cup tepung terigu.
- 1 sendok teh merica bubuk.
- 1 sendok teh garam.
- 1 sendok teh bawang putih bubuk.
- Opsional: 1 sendok teh ketumbar bubuk.
-
Adonan Basah (opsional):
- 2 telur, kocok lepas.
-
Minyak untuk Menggoreng:
- Cukup untuk menggoreng dalam wajan atau penggorengan.
Langkah-langkah:
1. Persiapan Lele:
- Bersihkan lele dan potong-potong sesuai selera.
2. Campurkan Tepung Bumbu:
- Dalam mangkuk, campurkan tepung terigu dengan merica bubuk, garam, bawang putih bubuk, dan ketumbar bubuk (jika digunakan). Aduk rata.
3. Celupkan Lele ke Tepung:
- Celupkan setiap potongan lele ke dalam campuran tepung bumbu, pastikan seluruh permukaan lele terbalut tepung.
4. Celupkan ke Adonan Basah (Opsional):
- Jika menggunakan adonan basah, celupkan lele yang sudah terbalut tepung ke dalam adonan telur kocok.
5. Goreng Lele:
- Panaskan minyak dalam wajan atau penggorengan dengan api sedang hingga panas.
- Goreng potongan lele dalam minyak panas hingga berwarna kecokelatan dan dagingnya matang di dalamnya. Pastikan untuk membalik lele agar matang merata.
6. Tiriskan dan Sajikan:
- Angkat lele goreng dari minyak panas dan tiriskan di atas kertas minyak atau tisu dapur.
- Sajikan lele goreng tepung panas dengan nasi dan sambal sebagai pelengkap.
Tips:
- Jika ingin hasil yang lebih renyah, pastikan minyak sudah cukup panas sebelum menggoreng lele.
- Variasikan rasa tepung bumbu sesuai dengan selera pribadi Anda.
Selamat mencoba! Anda dapat menyesuaikan resep ini sesuai dengan preferensi rasa dan keinginan Anda.
What's Your Reaction?
