Lele Goreng Kremes Balado

Lele Goreng Kremes Balado adalah hidangan ikan lele yang digoreng dengan balutan tepung kremes (tepung crispy) dan disajikan dengan bumbu balado. Balado adalah bumbu pedas khas Indonesia yang terbuat dari cabai, bawang, dan bumbu-bumbu lainnya. Tepung kremes memberikan tekstur renyah pada ikan lele, sementara bumbu balado memberikan cita rasa pedas, gurih, dan nikmat.

Komponen Umum Lele Goreng Kremes Balado:

1. Lele:

   • Potongan ikan lele yang bersih.

2. Tepung Kremes:

   • Tepung terigu.
   • Air es.
   • Bumbu rempah seperti garam, merica, ketumbar bubuk, dan penyedap rasa.

3. Bumbu Balado:

   • Cabai merah, cabai rawit (sesuai selera kepedasan).
   • Bawang merah.
   • Bawang putih.
   • Tomat.
   • Garam dan gula secukupnya.
   • Minyak untuk menumis.

Cara Membuat Lele Goreng Kremes Balado:

Langkah Persiapan:

1. Lele:

   • Bersihkan potongan lele dan lumuri dengan garam dan merica.

2. Tepung Kremes:

   • Campurkan tepung terigu dengan air es hingga membentuk adonan kental.
   • Tambahkan garam, merica, ketumbar bubuk, dan penyedap rasa ke dalam adonan.

3. Bumbu Balado:

   • Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat.

Langkah Memasak:

1. Celupkan Lele ke Tepung Kremes:

   • Celupkan potongan lele ke dalam adonan tepung kremes hingga seluruh bagian ikan tertutup rata.

2. Goreng Lele:

   • Panaskan minyak dalam wajan atau penggorengan.
   • Goreng potongan lele hingga kuning keemasan dan kremes. Pastikan untuk tidak menggoreng terlalu lama agar ikan tidak kering.

3. Sajikan dengan Bumbu Balado:

   • Sementara itu, siapkan bumbu balado. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
   • Tambahkan garam dan gula secukupnya. Aduk rata.
   • Masukkan tomat yang sudah dihaluskan, aduk rata hingga bumbu menjadi kental.

4. Penyajian:

   • Angkat lele goreng kremes dari minyak dan tiriskan di atas kertas dapur atau rak penyaring minyak.
   • Sajikan lele goreng kremes balado dengan bumbu balado di atasnya.

Tips:

• Jika ingin varian rasa yang lebih kaya, tambahkan serbuk bawang putih atau bawang merah ke dalam adonan tepung kremes.

Lele Goreng Kremes Balado menggabungkan kelezatan ikan lele yang gurih dengan tekstur renyah dari tepung kremes dan cita rasa pedas gurih dari bumbu balado. Selamat mencoba! Anda dapat menyesuaikan resep ini sesuai dengan selera dan preferensi Anda.

Berikut adalah resep dan tutorial sederhana untuk membuat Lele Goreng Kremes Balado:

Resep Lele Goreng Kremes Balado:

Bahan-bahan:

Lele:

• 4-6 ekor lele, bersihkan dan potong-potong.
• Garam dan merica secukupnya.

Tepung Kremes:

• 1 cup tepung terigu.
• Air es secukupnya.
• Garam, merica, ketumbar bubuk, dan penyedap rasa secukupnya.

Bumbu Balado:

• 8-10 cabai merah (sesuai selera kepedasan).
• 5-7 cabai rawit (sesuai selera kepedasan).
• 4 bawang merah.
• 3 siung bawang putih.
• 2 buah tomat.
• Garam dan gula secukupnya.
• Minyak untuk menumis.

Langkah-langkah:

1. Persiapan Lele:

• Bersihkan potongan lele dan beri garam serta merica. Diamkan sebentar.

2. Persiapan Tepung Kremes:

• Campurkan tepung terigu dengan air es hingga membentuk adonan kental.
• Tambahkan garam, merica, ketumbar bubuk, dan penyedap rasa. Aduk rata.

3. Persiapan Bumbu Balado:

• Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat.

4. Celupkan Lele ke Tepung Kremes:

• Celupkan potongan lele ke dalam adonan tepung kremes hingga seluruh bagian ikan tertutup rata.

5. Goreng Lele:

• Panaskan minyak dalam wajan atau penggorengan.
• Goreng potongan lele hingga kuning keemasan dan kremes. Pastikan untuk tidak menggoreng terlalu lama agar ikan tidak kering.

6. Sajikan dengan Bumbu Balado:

• Sementara itu, siapkan bumbu balado. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
• Tambahkan garam dan gula secukupnya. Aduk rata.
• Masukkan tomat yang sudah dihaluskan, aduk rata hingga bumbu menjadi kental.

7. Penyajian:

• Angkat lele goreng kremes dari minyak dan tiriskan di atas kertas dapur atau rak penyaring minyak.
• Sajikan lele goreng kremes balado dengan bumbu balado di atasnya.

Tips:

• Jika ingin varian rasa yang lebih kaya, tambahkan serbuk bawang putih atau bawang merah ke dalam adonan tepung kremes.

Selamat mencoba! Anda dapat menyesuaikan resep ini sesuai dengan selera dan preferensi Anda.