Lele Asam Pedas Mangga Muda

Lele Asam Pedas Mangga Muda adalah hidangan ikan lele yang dimasak dalam kuah asam pedas dengan tambahan mangga muda. Hidangan ini menggabungkan rasa gurih dan lezat dari ikan lele dengan cita rasa segar, asam, dan pedas dari bumbu asam pedas serta kesegaran mangga muda. Bumbu asam pedas pada umumnya memiliki kombinasi rasa asam dari asam jawa atau asam keping, pedas dari cabai, serta rasa gurih dan aromatik dari bumbu rempah-rempah seperti serai, lengkuas, kunyit, dan daun jeruk purut.

Komponen Umum Lele Asam Pedas Mangga Muda:

1. Lele:

   • Potongan ikan lele yang bersih.

2. Bumbu Asam Pedas:

   • Cabai merah dan cabai rawit (sesuai selera kepedasan).
   • Bawang merah.
   • Bawang putih.
   • Asam jawa atau asam keping.
   • Tomat.
   • Daun jeruk purut.
   • Lengkuas, serai, dan kunyit (untuk aroma dan rasa).
   • Gula, garam, dan penyedap rasa.

3. Mangga Muda:

   • Mangga muda, dikupas dan dipotong sesuai selera.

Cara Membuat Lele Asam Pedas Mangga Muda:

Langkah Persiapan:

1. Lele:

   • Bersihkan potongan lele dan beri garam serta merica.

2. Bumbu Asam Pedas:

   • Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih. Potong tomat menjadi potongan-potongan kecil.

3. Mangga Muda:

   • Kupas dan potong mangga muda sesuai selera.

Langkah Memasak:

1. Tumis Bumbu:

   • Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum.

2. Masak Lele:

   • Masukkan potongan lele ke dalam bumbu tumis. Aduk rata.

3. Tambahkan Bumbu Asam Pedas:

   • Tambahkan daun jeruk purut, asam jawa atau asam keping, lengkuas, serai, dan kunyit. Aduk rata.

4. Tambahkan Mangga Muda:

   • Masukkan potongan mangga muda ke dalam panci. Aduk perlahan.

5. Bumbui dan Masak Hingga Matang:

   • Tambahkan gula, garam, dan penyedap rasa sesuai selera.
   • Masak hingga lele dan mangga muda matang dan bumbu meresap.

6. Penyajian:

   • Sajikan Lele Asam Pedas Mangga Muda hangat dengan nasi.

Tips:

• Sesuaikan jumlah cabai sesuai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.
• Pastikan mangga muda cukup muda agar memberikan rasa segar yang khas.

Lele Asam Pedas Mangga Muda adalah hidangan yang menyajikan kombinasi rasa yang unik antara ikan lele, bumbu asam pedas, dan kesegaran mangga muda. Selamat mencoba! Anda dapat menyesuaikan resep ini sesuai dengan selera dan preferensi Anda.

Berikut adalah resep dan tutorial sederhana untuk membuat Lele Asam Pedas Mangga Muda:

Resep Lele Asam Pedas Mangga Muda:

Bahan-bahan:

Lele:

• 4-6 ekor lele, bersihkan dan potong-potong.
• Garam dan merica secukupnya.

Bumbu Asam Pedas:

• 10 cabai merah (sesuai selera kepedasan).
• 5 cabai rawit (opsional, sesuai selera).
• 5 bawang merah.
• 3 bawang putih.
• 2 buah tomat, potong-potong.
• 2 lembar daun jeruk purut.
• 2 cm lengkuas, memarkan.
• 2 batang serai, memarkan.
• 1 ruas kunyit, parut.
• 1 ruas jahe, memarkan.
• Asam jawa atau asam keping sesuai selera.
• Gula, garam, dan penyedap rasa secukupnya.

Mangga Muda:

• 1 buah mangga muda, dikupas dan dipotong dadu.

Langkah-langkah:

1. Persiapan Lele:

• Bersihkan potongan lele dan beri garam serta merica. Diamkan sebentar.

2. Rebus Lele:

• Rebus potongan lele dengan sedikit air hingga matang. Tiriskan.

3. Membuat Bumbu Asam Pedas:

• Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih.
• Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun jeruk purut, lengkuas, serai, kunyit, dan jahe. Aduk rata.

4. Masak Lele:

• Masukkan potongan lele yang sudah direbus ke dalam bumbu asam pedas. Aduk rata.

5. Tambahkan Mangga Muda:

• Masukkan potongan mangga muda ke dalam panci. Aduk perlahan.

6. Bumbui dan Masak Hingga Matang:

• Tambahkan asam jawa atau asam keping, gula, garam, dan penyedap rasa sesuai selera.
• Masak hingga lele dan mangga muda matang dan bumbu meresap.

7. Penyajian:

• Sajikan Lele Asam Pedas Mangga Muda hangat dengan nasi.

Tips:

• Sesuaikan jumlah cabai sesuai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.
• Pastikan mangga muda cukup muda agar memberikan rasa segar yang khas.

Selamat mencoba! Anda dapat menyesuaikan resep ini sesuai dengan selera dan preferensi Anda.