Kue mangkok ubi jalar

Kue mangkok ubi jalar adalah variasi dari kue tradisional Indonesia yang dikenal dengan nama "kue mangkok" atau "kue apem mangkok". Dalam versi kue mangkok ubi jalar, ubi jalar digunakan sebagai bahan utama untuk memberikan rasa, warna, dan aroma yang khas pada kue tersebut.

Kue mangkok umumnya memiliki tekstur yang kenyal, lembut, dan berpori. Kue ini biasanya dibuat menggunakan bahan-bahan seperti tepung beras, air daun pandan, kelapa parut, dan gula. Dalam versi kue mangkok ubi jalar, ubi jalar diolah menjadi puree dan dicampurkan ke dalam adonan untuk memberikan karakteristik unik pada kue.

Proses pembuatan kue mangkok ubi jalar melibatkan pencampuran bahan-bahan, kemudian adonan dituangkan ke dalam cetakan mangkok atau mangkok kecil yang telah diolesi minyak. Kue ini biasanya dikukus hingga matang dan memiliki tampilan cekung di bagian tengahnya, mirip dengan bentuk mangkok.

Kue mangkok ubi jalar sering dihidangkan sebagai makanan ringan atau cemilan tradisional. Kombinasi rasa gurih dari kelapa parut dan manis dari ubi jalar memberikan kelezatan tersendiri pada kue ini. Kue mangkok ubi jalar juga sering dijumpai di berbagai daerah di Indonesia sebagai bagian dari warisan kuliner tradisional.

Berikut adalah resep dan tutorial untuk membuat Kue Mangkok Ubi Jalar:

Bahan-Bahan:

• 200 gram ubi jalar, kukus dan haluskan
• 200 gram tepung beras
• 100 gram kelapa parut, kukus
• 200 ml air daun pandan (hasil blender 10 lembar daun pandan dengan 200 ml air)
• 150 gram gula pasir
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh air kapur sirih (opsional, untuk kekenyalan)
• Minyak untuk melumuri cetakan

Langkah-langkah:

1. Persiapkan Bahan:

   • Kukus ubi jalar hingga lunak, lalu haluskan menjadi puree. Saring untuk mendapatkan puree yang halus.
   • Blender daun pandan dengan air, saring untuk mendapatkan air daun pandan.
   • Kukus kelapa parut hingga matang.

2. Campurkan Bahan Kering:

   • Dalam mangkuk besar, campurkan tepung beras, gula pasir, dan garam.

3. Tambahkan Bahan Basah:

   • Tambahkan puree ubi jalar, air daun pandan, dan air kapur sirih (jika digunakan) ke dalam campuran tepung. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan.

4. Tambahkan Kelapa Parut:

   • Campurkan kelapa parut kukus ke dalam adonan. Aduk rata.

5. Panaskan Kukusan:

   • Panaskan kukusan.

6. Lumuri Cetakan:

   • Lumuri cetakan kue mangkok dengan sedikit minyak untuk mencegah adonan menempel.

7. Tuangkan Adonan:

   • Tuangkan adonan ke dalam cetakan hingga 3/4 penuh.

8. Kukus Kue:

   • Kukus kue mangkok selama 20-25 menit atau hingga matang. Pastikan untuk menutup kukusan dengan penutup yang ditutupi kain agar uap tidak jatuh ke kue.

9. Angkat dan Dinginkan:

   • Angkat kue dari kukusan dan biarkan dingin sebelum dihidangkan.

Selamat mencoba membuat Kue Mangkok Ubi Jalar! Pastikan untuk mengikuti langkah-langkah dengan teliti, dan semoga kue yang Anda buat lezat dan memuaskan.