Kue Lapis Surabaya

Kue Lapis Surabaya adalah kue lapis tradisional Indonesia yang berasal dari Surabaya, Jawa Timur. Kue ini terkenal karena memiliki lapisan yang tebal dan padat, dengan warna kuning dan coklat bergantian. Biasanya, kue ini terbuat dari bahan utama seperti telur, gula, mentega, tepung terigu, dan cokelat.

Resep Kue Lapis Surabaya:

Bahan-bahan:

• 12 butir telur
• 200 gram gula pasir
• 200 gram mentega
• 150 gram tepung terigu
• 1 sendok makan air jeruk nipis
• 2 sendok makan pasta cokelat
• 1/2 sendok teh baking powder
• 1/4 sendok teh garam
• Secukupnya margarin untuk olesan
• Secukupnya tepung terigu untuk taburan

Cara membuat:

1. Pisahkan kuning telur dan putih telur. Kocok putih telur dengan mixer hingga kaku. Sisihkan.
2. Kocok kuning telur dan gula pasir hingga mengembang dan berwarna pucat.
3. Masukkan mentega cair sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga rata.
4. Tambahkan tepung terigu, baking powder, dan garam sambil diayak. Aduk hingga rata.
5. Masukkan air jeruk nipis, aduk rata.
6. Ambil separuh adonan, tambahkan pasta cokelat, aduk rata.
7. Panaskan loyang yang sudah diolesi margarin, tuangkan adonan cokelat, ratakan. Panggang hingga setengah matang.
8. Keluarkan loyang dari oven, tuangkan adonan putih di atas adonan cokelat, ratakan. Panggang kembali hingga matang.
9. Ulangi langkah sebelumnya hingga adonan habis dan terbentuk lapisan-lapisan yang tebal.
10. Setelah matang, dinginkan kue dan potong sesuai selera.

Tutorial Pembuatan Kue Lapis Surabaya:

1. Siapkan Bahan dan Peralatan

   • Siapkan semua bahan yang diperlukan.
   • Panaskan oven untuk memanggang kue.

2. Kocok Telur dan Gula

   • Pisahkan kuning telur dan putih telur.
   • Kocok putih telur hingga kaku.
   • Kocok kuning telur dan gula hingga mengembang.

3. Tambahkan Mentega dan Tepung

   • Masukkan mentega cair sedikit demi sedikit ke dalam adonan kuning telur.
   • Tambahkan tepung terigu, baking powder, dan garam yang telah diayak. Aduk rata.

4. Tambahkan Aroma dan Warna

   • Tambahkan air jeruk nipis untuk aroma segar.
   • Pisahkan separuh adonan, tambahkan pasta cokelat untuk memberi warna cokelat.

5. Panggang Lapisan

   • Panaskan loyang yang sudah diolesi margarin.
   • Tuangkan adonan cokelat, panggang hingga setengah matang.
   • Keluarkan loyang, tuangkan adonan putih di atasnya, panggang kembali hingga matang.

6. Tumpuk Lapisan

   • Ulangi langkah sebelumnya hingga adonan habis dan terbentuk lapisan-lapisan yang tebal.

7. Dinginkan dan Potong

   • Setelah matang, dinginkan kue dan potong sesuai selera.

Selamat mencoba membuat Kue Lapis Surabaya! Semoga berhasil!