Kue Lapis Srikaya

Kue Lapis Srikaya adalah kue tradisional Indonesia yang terbuat dari lapisan-lapisan dengan tekstur yang lembut dan manis dengan aroma pandan dan srikaya yang khas. Kue ini biasanya disajikan sebagai hidangan penutup atau camilan.

Resep Kue Lapis Srikaya:

Bahan-bahan:

• 200 gram tepung terigu
• 200 ml santan dari 1 butir kelapa
• 150 gram gula pasir
• 3 butir telur
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh vanili bubuk
• 4 lembar daun pandan
• 300 ml air
• 1 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
• Pewarna makanan hijau (opsional)

Bahan Srikaya:

• 300 ml santan dari 1 butir kelapa
• 150 gram gula pasir
• 3 butir telur
• 1/2 sendok teh garam
• 2 lembar daun pandan

Cara membuat:

1. Buat Adonan Dasar:

   • Kocok telur, tambahkan gula pasir, vanili, dan garam. Kocok hingga gula larut.
   • Tambahkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.
   • Masukkan tepung terigu, aduk rata.
   • Bagi adonan menjadi dua bagian, satu bagian tambahkan pewarna makanan hijau (jika menggunakan).

2. Buat Adonan Srikaya:

   • Rebus santan, gula pasir, dan daun pandan sambil diaduk hingga gula larut.
   • Kocok telur, tambahkan sedikit garam.
   • Tuangkan santan panas ke dalam telur sambil terus diaduk.
   • Saring adonan, masukkan kembali ke dalam panci, tambahkan larutan tepung maizena, masak sambil terus diaduk hingga mengental.

3. Kukus Adonan:

   • Panaskan loyang dalam kukusan.
   • Tuangkan adonan dasar ke dalam loyang, kukus hingga setengah matang.
   • Tuangkan adonan srikaya di atas adonan dasar, kukus hingga matang.
   • Ulangi proses tersebut hingga adonan habis dan terbentuk lapisan-lapisan yang tebal.

4. Dinginkan dan Potong:

   • Dinginkan kue, potong-potong sesuai selera.

Tutorial Pembuatan Kue Lapis Srikaya:

1. Siapkan Bahan dan Peralatan

   • Siapkan semua bahan yang diperlukan.
   • Panaskan kukusan dan olesi loyang dengan minyak.

2. Buat Adonan Dasar

   • Kocok telur, tambahkan gula pasir, vanili, dan garam. Kocok hingga gula larut.
   • Tambahkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.
   • Masukkan tepung terigu, aduk rata.
   • Bagi adonan menjadi dua bagian, satu bagian tambahkan pewarna makanan hijau (jika menggunakan).

3. Buat Adonan Srikaya

   • Rebus santan, gula pasir, dan daun pandan sambil diaduk hingga gula larut.
   • Kocok telur, tambahkan sedikit garam.
   • Tuangkan santan panas ke dalam telur sambil terus diaduk.
   • Saring adonan, masukkan kembali ke dalam panci, tambahkan larutan tepung maizena, masak sambil terus diaduk hingga mengental.

4. Kukus Adonan

   • Panaskan loyang dalam kukusan.
   • Tuangkan adonan dasar ke dalam loyang, kukus hingga setengah matang.
   • Tuangkan adonan srikaya di atas adonan dasar, kukus hingga matang.

5. Dinginkan dan Potong

   • Dinginkan kue, potong-potong sesuai selera.

Selamat mencoba membuat Kue Lapis Srikaya! Semoga berhasil!