Ketoprak Kentang

Ketoprak Kentang adalah salah satu variasi dari hidangan ketoprak, makanan khas Indonesia yang terkenal. Ketoprak umumnya terdiri dari ketupat (nasi yang dikukus dalam anyaman daun kelapa), tahu, kentang, taoge (kecambah kacang hijau), dan lontong (ketupat dalam bentuk silinder).

Namun, dalam variasi Ketoprak Kentang, kentang menjadi salah satu komponen utama. Hidangan ini biasanya terdiri dari ketupat atau lontong yang dipotong-potong, tahu yang diiris-iris, kentang yang direbus dan diiris, taoge, dan disiram dengan saus kacang yang gurih. Saus kacang Ketoprak Kentang biasanya terbuat dari kacang tanah yang dihaluskan dan dicampur dengan bumbu-bumbu lain seperti bawang putih, gula merah, garam, dan petis (udang yang diolah menjadi pasta).

Selain bahan-bahan utama, Ketoprak Kentang juga sering disajikan dengan pelengkap berupa emping (kerupuk dari biji melinjo), seledri, dan kerupuk krupuk.

Ciri khas dari Ketoprak adalah saus kacangnya yang gurih dan bumbu kacang yang meresap ke dalam ketupat atau lontong, memberikan cita rasa yang khas dan nikmat. Ketoprak Kentang biasanya disajikan dalam porsi individu dan diberi saus kacang di atasnya sebelum disajikan.

Berikut adalah resep dan tutorial sederhana untuk membuat Ketoprak Kentang:

Bahan-Bahan:

• 300 gram kentang, direbus dan diiris tipis
• 200 gram tahu putih, digoreng dan diiris tipis
• 200 gram taoge (kecambah kacang hijau), bersihkan
• 200 gram ketupat atau lontong, potong-potong
• Emping (kerupuk melinjo) secukupnya

Saus Kacang:

• 150 gram kacang tanah, sangrai dan haluskan
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 2 sendok makan petis udang
• 2 sendok makan gula merah, serut halus
• 1 sendok teh garam
• 500 ml air
• Minyak untuk menumis

Langkah-langkah:

1. Buat Saus Kacang:

   • Tumis bawang putih dengan minyak hingga harum. Tambahkan kacang tanah halus, petis udang, gula merah, garam, dan air.
   • Masak sambil diaduk hingga bumbu meresap dan saus mengental. Angkat dan sisihkan.

2. Siapkan Bahan Lainnya:

   • Rebus kentang dan potong tipis-tipis. Goreng tahu dan potong tipis-tipis. Bersihkan taoge.

3. Sajikan Ketoprak:

   • Susun ketupat atau lontong, kentang, tahu, taoge, dan emping di atas piring.

4. Siram dengan Saus Kacang:

   • Siramkan saus kacang yang sudah disiapkan di atas bahan-bahan yang disusun.

5. Hidangkan:

   • Ketoprak Kentang siap disajikan. Sajikan dengan tambahan emping dan kerupuk krupuk jika diinginkan.

Selamat mencoba! Anda dapat menyesuaikan jumlah bahan dan bumbu sesuai dengan selera pribadi.