Biscotti almond dan almond butter

Biscotti almond dan almond butter adalah varian kue Italia yang menggunakan almond butter sebagai salah satu bahan utamanya, memberikan cita rasa kaya almond yang lebih intens. Biscotti ini memiliki tekstur yang renyah dan kaya rasa almond, cocok dinikmati sebagai camilan atau dijadikan teman minum teh atau kopi.

Berikut adalah resep dan tutorial untuk membuat biscotti almond dan almond butter:

Bahan-bahan:

• 2 cangkir tepung terigu
• 1 ½ sendok teh baking powder
• ¼ sendok teh garam
• ½ cangkir almond butter
• ½ cangkir mentega, lembutkan pada suhu ruangan
• ¾ cangkir gula pasir
• 2 butir telur
• 1 sendok teh ekstrak almond
• ½ cangkir almond panggang, dipotong kasar

Langkah-langkah:

1. Persiapkan Oven: Panaskan oven hingga mencapai suhu 175°C (350°F). Siapkan loyang dengan alas kertas baking.

2. Campur Bahan Kering: Dalam mangkuk besar, campur tepung terigu, baking powder, dan garam. Aduk rata dan sisihkan.

3. Kocok Almond Butter, Mentega, dan Gula: Dalam mangkuk besar lainnya, kocok almond butter, mentega, dan gula pasir hingga menjadi krim lembut.

4. Tambahkan Telur dan Ekstrak Almond: Masukkan telur satu per satu ke dalam campuran almond butter, mentega, dan gula. Kocok hingga rata setiap kali Anda menambahkan telur. Tambahkan ekstrak almond dan aduk hingga tercampur merata.

5. Campurkan Bahan Kering: Perlahan-lahan tambahkan campuran kering ke dalam campuran basah. Aduk hingga tercampur rata.

6. Tambahkan Almond Panggang: Masukkan almond panggang yang dipotong kasar ke dalam adonan. Aduk kembali hingga almond merata di dalam adonan.

7. Bentuk Adonan: Pindahkan adonan ke atas permukaan yang ditaburi tepung dan bentuk menjadi dua batangan panjang yang datar, sekitar 30 cm panjangnya dan 5 cm lebarnya.

8. Panggang: Letakkan batangan adonan di loyang yang telah disiapkan dan panggang dalam oven yang telah dipanaskan selama sekitar 25-30 menit, atau sampai adonan terasa kaku saat disentuh.

9. Potong dan Panggang Kembali (Opsional): Keluarkan biscotti dari oven dan biarkan dingin sebentar. Kemudian potong menjadi irisan sekitar 2 cm lebarnya. Susun irisan kembali di atas loyang dan panggang lagi dalam oven selama sekitar 10-15 menit, atau sampai biscotti menjadi kering dan renyah.

10. Biarkan Dingin: Setelah dipanggang kembali (jika digunakan), biarkan biscotti almond dan almond butter ini dingin sepenuhnya sebelum disajikan.

Selamat menikmati biscotti almond dan almond butter yang kaya rasa almondnya!