Kerang Sambal Matah

Kerang Sambal Matah adalah hidangan laut yang menggunakan kerang sebagai bahan utamanya, dimasak dengan sambal matah. Sambal matah adalah sambal khas dari Bali, Indonesia, yang terbuat dari cabai rawit, bawang merah, bawang putih, tomat, serai, daun jeruk, dan daun salam. Hidangan ini memiliki cita rasa pedas, segar, dan aromatik yang khas.

Berikut adalah beberapa komponen umum dalam Kerang Sambal Matah:

1. Kerang: Jenis kerang yang digunakan bisa beragam, seperti kerang dara atau kerang hijau. Kerang biasanya dibersihkan dan dimasak hingga matang sebelum disajikan dengan sambal matah.

2. Sambal Matah: Sambal ini terbuat dari campuran cabai rawit, bawang merah, bawang putih, tomat, serai, daun jeruk, dan daun salam yang diiris halus atau dicincang. Sambal ini umumnya tidak dimasak, sehingga memberikan kesegaran dan aroma khas.

3. Bahan Tambahan Lainnya: Minyak kelapa atau minyak sayur sering digunakan untuk menambahkan kelembutan pada sambal matah. Garam, gula, dan perasan jeruk nipis atau jeruk limo dapat ditambahkan untuk meningkatkan rasa.

Berikut adalah langkah-langkah umum untuk membuat Kerang Sambal Matah:

Bahan-bahan:

• 500 gram kerang, bersihkan dan cuci bersih
• 3 sendok makan minyak kelapa atau minyak sayur
• 10 buah cabai rawit (sesuai selera pedas)
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 buah tomat
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• Garam, gula, dan perasan jeruk nipis secukupnya

Langkah-langkah:

1. Siapkan Sambal Matah:

   • Iris halus atau cincang cabai rawit, bawang merah, bawang putih, tomat, serai, daun jeruk, dan daun salam. Campurkan dalam mangkuk.

2. Tambahkan Bahan Tambahan:

   • Tambahkan minyak kelapa atau minyak sayur, garam, gula, dan perasan jeruk nipis ke dalam sambal matah. Aduk rata dan diamkan sejenak agar bumbu meresap.

3. Masak Kerang:

   • Masak kerang hingga matang sesuai petunjuk pada kemasan atau dengan cara yang Anda sukai.

4. Sajikan:

   • Letakkan kerang di atas piring saji dan siram dengan sambal matah yang sudah disiapkan.

Selamat mencoba membuat Kerang Sambal Matah di rumah! Sesuaikan tingkat kepedasan dan rasa sesuai dengan preferensi Anda.

Berikut adalah resep dan tutorial untuk membuat Kerang Sambal Matah:

Bahan-bahan:

• 500 gram kerang, bersihkan dan cuci bersih
• 3 sendok makan minyak kelapa atau minyak sayur
• 10 buah cabai rawit (sesuai selera pedas)
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 buah tomat
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• Garam, gula, dan perasan jeruk nipis secukupnya

Langkah-langkah:

1. Siapkan Bahan:

   • Bersihkan dan cuci kerang secara menyeluruh. Potong-potong tomat, iris bawang merah dan bawang putih, dan siapkan bumbu-bumbu lainnya.

2. Siapkan Sambal Matah:

   • Iris halus cabai rawit, bawang merah, bawang putih, tomat, serai, daun jeruk, dan daun salam. Campurkan dalam mangkuk besar.

3. Tambahkan Bahan Tambahan:

   • Tambahkan minyak kelapa atau minyak sayur, garam, gula, dan perasan jeruk nipis ke dalam sambal matah. Aduk rata dan biarkan sebentar agar bumbu meresap.

4. Masak Kerang:

   • Rebus atau kukus kerang hingga matang sesuai petunjuk pada kemasan atau dengan cara yang Anda sukai. Anda juga dapat memasaknya dengan sedikit air hingga kerang terbuka.

5. Campurkan Kerang dan Sambal:

   • Setelah kerang matang, campurkan kerang ke dalam sambal matah. Aduk rata sehingga sambal merata menempel pada kerang.

6. Sajikan:

   • Letakkan kerang yang sudah dicampur dengan sambal matah di atas piring saji.

7. Hidangkan:

   • Kerang Sambal Matah siap disajikan. Hidangkan sebagai hidangan utama atau sajian pendamping bersama nasi putih.

Selamat mencoba membuat Kerang Sambal Matah di rumah! Sesuaikan tingkat kepedasan dan rasa sesuai dengan selera Anda. Jangan lupa untuk mencicipi dan koreksi rasa sebelum disajikan.