Ikan Bakar Selar

Ikan bakar selar adalah hidangan ikan bakar yang menggunakan ikan selar sebagai bahan utama. Selar adalah jenis ikan laut yang termasuk dalam keluarga Carangidae. Ikan ini dikenal dengan bentuk tubuhnya yang pipih dan sirip punggung yang panjang. Ikan selar memiliki daging yang lezat dan sering diolah menjadi hidangan ikan bakar yang populer di berbagai daerah.

Berikut adalah penjelasan singkat tentang ikan bakar selar:

1. Jenis Ikan:

• Selar: Selar memiliki bentuk tubuh yang pipih dengan warna perak yang cerah. Ikan ini umumnya hidup di perairan tropis dan subtropis, terutama di perairan laut yang hangat.

2. Cara Pembuatan:

• Ikan bakar selar umumnya disiapkan dengan membersihkan ikan dan memotongnya agar mudah untuk dibakar. Beberapa resep mungkin melibatkan bumbu atau rempah-rempah tertentu untuk memberikan cita rasa khas.

3. Proses Pembakaran:

• Ikan yang telah disiapkan kemudian dibakar di atas bara arang atau panggangan hingga matang. Proses pemanggangan memberikan rasa yang khas dan aroma yang lezat pada daging selar.

4. Penyajian:

• Ikan bakar selar biasanya disajikan di atas piring atau baki dengan pelengkap seperti nasi putih, sambal, lalapan sayuran segar, dan irisan jeruk nipis. Sambal kecap atau saus kacang juga sering disajikan sebagai pelengkap.

5. Varian Regional:

• Setiap daerah di Indonesia mungkin memiliki variasi dalam penyajian ikan bakar selar. Beberapa tempat mungkin menambahkan bumbu khas daerah setempat untuk meningkatkan cita rasa ikan bakar.

Ikan bakar selar sering menjadi hidangan favorit karena dagingnya yang lezat, kaya nutrisi, dan kemampuannya untuk menyerap bumbu dengan baik. Hidangan ini mencerminkan kekayaan kuliner Indonesia yang beragam dan populer di warung-warung makan, restoran, serta acara keluarga di daerah pesisir.

Berikut adalah resep dan tutorial sederhana untuk membuat ikan bakar selar:

Bahan-bahan:

• 2 ekor ikan selar, bersihkan dan belah menjadi dua bagian
• 2 sendok makan kecap manis
• 2 sendok makan minyak sayur
• 1 sendok teh air jeruk nipis
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 sendok makan kecap ikan
• Garam dan merica secukupnya
• Daun pisang atau aluminium foil untuk membungkus

Bumbu untuk Olesan (Opsional):

• 3 buah cabai merah (sesuai selera pedas)
• 2 buah cabai rawit (opsional, sesuai selera)
• 2 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• Garam secukupnya

Langkah-langkah:

1. Persiapkan Ikan Selar:

   • Bersihkan ikan selar, belah menjadi dua bagian, dan bersihkan sisik serta insangnya. Pastikan ikan dalam keadaan bersih.

2. Bumbu Marinasi:

   • Campur kecap manis, minyak sayur, air jeruk nipis, bawang putih yang sudah dihaluskan, kecap ikan, garam, dan merica. Aduk rata hingga bumbu tercampur.

3. Olesi Ikan Selar:

   • Olesi ikan selar dengan bumbu marinasi yang sudah dibuat. Pastikan bumbu meresap ke dalam ikan. Diamkan selama minimal 30 menit hingga satu jam agar bumbu meresap.

4. Bumbu Olesan (Opsional):

   • Haluskan semua bahan bumbu olesan seperti cabai merah, cabai rawit, bawang putih, jahe, dan garam. Bumbu ini dapat digunakan untuk dioleskan pada ikan selar sebelum dibakar atau sebagai saus pelengkap.

5. Siapkan Panggangan atau Barbecue:

   • Panaskan panggangan atau alat pemanggang dengan api sedang. Jika menggunakan arang, pastikan arang sudah membara dan tercakup dengan abu.

6. Bakar Ikan Selar:

   • Bakar ikan selar di atas panggangan yang sudah dipanaskan, beri sedikit minyak agar tidak lengket. Panggang ikan hingga matang, bolak-balik sesekali dan olesi sisa bumbu marinasi yang masih tersisa.

7. Olesan Bumbu Tambahan (Opsional):

   • Jika suka, Anda dapat menyajikan ikan bakar selar dengan olesan bumbu cabai yang sudah dihaluskan tadi. Oleskan pada ikan selar yang sudah matang sesaat sebelum diangkat dari panggangan.

8. Sajikan:

   • Angkat ikan selar dari panggangan, letakkan di atas piring saji, dan sajikan dengan nasi hangat serta pelengkap lainnya seperti sambal, lalapan, dan irisan jeruk nipis.

Selamat mencoba membuat ikan bakar selar! Semoga tutorial ini membantu Anda menciptakan hidangan yang lezat dan nikmat.