Kerang Goreng Saos Padang

"Kerang Goreng Saos Padang" adalah hidangan masakan Indonesia yang mengkombinasikan kerang goreng dengan saus pedas khas Padang. Padang adalah salah satu kota di Sumatra Barat, Indonesia, yang terkenal dengan masakan Padangnya yang kaya rempah dan pedas.

Berikut adalah penjelasan lebih rinci mengenai komponen-komponen utama dalam hidangan ini:

1. Kerang Goreng: Kerang digoreng hingga matang dan cangkangnya menjadi renyah. Proses penggorengan memberikan rasa gurih dan kelezatan pada kerang.

2. Saos Padang: Saos Padang adalah saus pedas khas dari daerah Padang, Sumatra Barat. Saus ini biasanya terbuat dari cabai merah, bawang, bawang putih, kemiri, kunyit, serai, daun jeruk, dan bumbu-bumbu lainnya yang dihaluskan dan dimasak hingga menghasilkan saus pedas dan beraroma khas Padang.

Cara Membuat Kerang Goreng Saos Padang:

Bahan-bahan:

• 500 gram kerang, bersihkan dan pisahkan dagingnya dari cangkang (jika perlu)
• Minyak untuk menggoreng

Untuk Saos Padang:

• 10 cabai merah besar (sesuai selera kepedasan)
• 5 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 2 cm kunyit
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun jeruk
• Garam secukupnya

Instruksi:

1. Persiapkan Kerang:

   • Bersihkan kerang dengan baik dan pisahkan dagingnya dari cangkang (jika perlu).

2. Goreng Kerang:

   • Panaskan minyak dalam wajan atau penggorengan.
   • Goreng kerang dalam minyak panas hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

3. Buat Saos Padang:

   • Haluskan cabai merah, bawang merah, bawang putih, kemiri, dan kunyit.
   • Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk dalam sedikit minyak hingga harum.

4. Tambahkan Kerang:

   • Masukkan kerang yang telah digoreng ke dalam wajan. Aduk rata dengan saos Padang.

5. Cek Rasa dan Sajikan:

   • Tambahkan garam secukupnya sesuai selera. Aduk rata dan biarkan sebentar hingga saos meresap ke dalam kerang.

6. Sajikan:

   • Kerang Goreng Saos Padang siap disajikan. Hidangkan sebagai lauk pendamping nasi.

Selamat mencoba! Pastikan untuk menyesuaikan jumlah cabai sesuai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.

Berikut adalah resep dan tutorial sederhana untuk membuat Kerang Goreng Saos Padang:

Bahan-bahan:

Kerang Goreng:

• 500 gram kerang, bersihkan dan pisahkan dagingnya dari cangkang (jika perlu)
• Minyak untuk menggoreng

Saos Padang:

• 10 cabai merah besar (sesuai selera kepedasan)
• 5 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 2 cm kunyit
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun jeruk
• Garam secukupnya
• Minyak untuk menumis

Instruksi:

Persiapkan Kerang Goreng:

1. Bersihkan dan pisahkan daging kerang dari cangkangnya.

2. Panaskan minyak dalam wajan atau penggorengan.

3. Goreng kerang dalam minyak panas hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

Saos Padang:

1. Haluskan cabai merah, bawang merah, bawang putih, kemiri, dan kunyit.

2. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk hingga harum.

3. Masukkan kerang yang telah digoreng ke dalam wajan. Aduk rata dengan saos Padang.

4. Tambahkan garam secukupnya sesuai selera. Aduk rata dan biarkan sebentar hingga saos meresap ke dalam kerang.

Sajikan:

1. Kerang Goreng Saos Padang siap disajikan. Hidangkan sebagai lauk pendamping nasi.

2. Pastikan untuk mencicipi dan sesuaikan rasa sesuai dengan preferensi Anda.

3. Sajikan panas dan nikmati hidangan lezat ini!

Selamat mencoba! Jangan ragu untuk menyesuaikan resep ini sesuai dengan selera dan preferensi Anda.