Kepiting Tumis Saus Kemiri

Kepiting Tumis Saus Kemiri adalah hidangan masakan Indonesia yang menggabungkan kepiting dengan saus berbahan dasar kemiri. Kemiri adalah biji-bijian dari pohon kemiri yang memiliki cita rasa khas dan aroma yang kaya. Saus kemiri sering digunakan dalam masakan Indonesia untuk memberikan rasa gurih dan kaya pada hidangan.

Proses memasak Kepiting Tumis Saus Kemiri melibatkan tumis kepiting bersama dengan saus kemiri yang telah dibuat sebelumnya. Biasanya, kepiting yang digunakan adalah kepiting rajungan atau kepiting lumpur, yang merupakan pilihan umum untuk hidangan laut di Indonesia.

Berikut adalah langkah umum dalam membuat Kepiting Tumis Saus Kemiri:

1. Persiapan Bahan:

   • Kepiting rajungan atau kepiting lumpur, dibersihkan dan dipotong sesuai keinginan.
   • Bumbu-bumbu seperti bawang putih, bawang merah, cabai (sesuai selera pedas), dan bumbu lainnya.

2. Pembuatan Saus Kemiri:

   • Menyiapkan saus kemiri dengan menggiling atau menumbuk kemiri hingga halus dan mencampurnya dengan bumbu lain seperti bawang putih, bawang merah, dan cabai. Saus kemiri umumnya diberi cita rasa dengan garam dan penyedap rasa sesuai selera.

3. Tumis Kepiting:

   • Menumis bumbu-bumbu dan saus kemiri hingga harum.
   • Menambahkan potongan kepiting dan memasak hingga kepiting matang dan meresap rasa bumbu.

4. Penyajian:

   • Kepiting Tumis Saus Kemiri biasanya disajikan panas, dan seringkali dihias dengan daun bawang atau daun ketumbar untuk memberikan sentuhan segar pada hidangan.

Hidangan ini menciptakan kombinasi antara rasa gurih dan kaya dari kepiting dengan kelezatan saus kemiri. Kepiting Tumis Saus Kemiri sering menjadi pilihan yang lezat dan istimewa dalam menu masakan Indonesia, terutama di daerah-daerah yang kaya akan sumber daya laut.

Berikut adalah resep dan tutorial singkat untuk membuat Kepiting Tumis Saus Kemiri:

Bahan-Bahan:

• Kepiting rajungan atau kepiting lumpur, 500 gram, dibersihkan dan dipotong-potong
• 5-6 butir kemiri, sangrai
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 2 buah bawang merah, cincang halus
• 2 cabai merah, iris tipis (sesuai selera pedas)
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• Garam dan merica secukupnya
• Minyak goreng secukupnya
• Air matang secukupnya
• Daun bawang atau daun ketumbar untuk hiasan

Cara Memasak:

1. Persiapan Saus Kemiri:

   • Sangrai kemiri dalam wajan tanpa minyak hingga harum. Setelah itu, haluskan kemiri dengan blender atau ulekan.
   • Tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai hingga harum dan matang.
   • Tambahkan kemiri yang sudah dihaluskan, aduk rata dan masak sebentar.

2. Tumis Kepiting:

   • Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis daun salam dan serai hingga harum.
   • Masukkan potongan kepiting ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan kepiting berubah warna.
   • Tuangkan saus kemiri yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Aduk rata hingga kepiting terbalut dengan saus.
   • Tambahkan garam dan merica secukupnya sesuai selera. Aduk lagi.

3. Masak Hingga Matang:

   • Tuangkan air matang secukupnya ke dalam wajan. Tutup wajan dan masak hingga kepiting matang dan saus meresap.
   • Koreksi rasa sesuai selera. Jika perlu, tambahkan garam atau merica.

4. Penyajian:

   • Angkat dan sajikan Kepiting Tumis Saus Kemiri dalam piring saji.
   • Hias dengan potongan daun bawang atau daun ketumbar untuk tambahan aroma segar.

Selamat mencoba membuat Kepiting Tumis Saus Kemiri! Semoga berhasil dan nikmat.