Kepiting Saus Cabe Ijo Pedas

Kepiting Saus Cabe Ijo Pedas adalah hidangan seafood yang terkenal di Indonesia. Hidangan ini memiliki ciri khas saus pedas dengan tambahan cabe ijo (cabai hijau), yang memberikan warna hijau segar dan cita rasa pedas yang khas. Berikut adalah penjelasan lebih lanjut:

1. Kepiting:

   • Bahan utama hidangan ini tentu saja adalah kepiting. Kepiting dapat direbus atau digoreng terlebih dahulu sebelum disajikan dengan saus cabe ijo pedas.

2. Saus Cabe Ijo Pedas:

   • Cabe Ijo: Cabe ijo, atau cabai hijau, adalah cabai yang masih muda dan memiliki warna hijau segar. Cabe ini memberikan warna dan rasa segar pada saus.
   • Bumbu-bumbu: Saus ini umumnya mengandung bumbu-bumbu seperti bawang putih, bawang merah, kemiri, lengkuas, daun jeruk, dan serai yang dihaluskan atau dicincang halus.
   • Kecap Manis dan Saos Pedas: Beberapa varian resep bisa menambahkan kecap manis dan saos pedas untuk memberikan kelezatan dan kepedasan pada sausnya.

3. Cara Memasak:

   • Kepiting yang sudah direbus atau digoreng kemudian disajikan dengan saus cabe ijo pedas. Proses pembuatan saus melibatkan menumis bumbu-bumbu hingga harum, menambahkan cabe ijo, dan kemudian mencampurkannya dengan kepiting.

4. Hidangan Tambahan:

   • Beberapa resep mungkin menambahkan bahan tambahan seperti sayuran segar atau daun-daunan untuk memberikan aroma dan kelezatan tambahan pada hidangan.

Kepiting Saus Cabe Ijo Pedas menjadi favorit bagi pecinta hidangan pedas di Indonesia. Kombinasi kepiting yang lezat dengan saus pedas cabe ijo memberikan cita rasa yang kaya dan menggugah selera.

Berikut adalah resep dan tutorial sederhana untuk membuat Kepiting Saus Cabe Ijo Pedas:

Bahan-Bahan:

• 1 kg kepiting, bersihkan dan pisahkan cangkangnya
• 10 buah cabe ijo (cabai hijau), iris halus
• 5 siung bawang putih, cincang halus
• 3 buah bawang merah, cincang halus
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 3 sendok makan kecap manis
• 2 sendok makan saus cabai (sesuai selera kepedasan)
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Minyak untuk menumis

Cara Memasak:

1. Rebus atau Goreng Kepiting:

   • Jika menggunakan kepiting segar, rebus atau goreng kepiting hingga matang. Pisahkan daging kepiting dari cangkangnya.

2. Tumis Bumbu:

   • Panaskan minyak di wajan. Tumis bawang putih, bawang merah, lengkuas, daun jeruk, dan serai hingga harum.

3. Tambahkan Cabe Ijo:

   • Masukkan irisan cabe ijo ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga cabe ijo layu.

4. Masukkan Kepiting:

   • Tambahkan daging kepiting ke dalam wajan. Aduk rata dengan bumbu.

5. Tambahkan Kecap Manis dan Saus Cabai:

   • Tuangkan kecap manis dan saus cabai ke dalam wajan. Aduk kembali hingga kepiting terbalut rata dengan saus.

6. Berikan Garam dan Gula:

   • Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai dengan selera Anda. Aduk hingga bumbu meresap dan rata.

7. Sajikan:

   • Angkat kepiting saus cabe ijo pedas dari wajan dan sajikan dalam piring saji.

8. Hidangkan:

   • Kepiting saus cabe ijo pedas siap disajikan. Nikmati hidangan ini selagi hangat, bisa disajikan dengan nasi putih atau nasi goreng.

Selamat mencoba membuat Kepiting Saus Cabe Ijo Pedas! Sesuaikan bahan dan bumbu sesuai dengan preferensi rasa Anda.