Kepiting Kuah Tom Yum

Kepiting Kuah Tom Yum adalah hidangan seafood yang menggunakan kepiting sebagai bahan utama dan dimasak dengan menggunakan bumbu khas masakan Thailand yang dikenal sebagai Tom Yum. Tom Yum adalah sejenis sup yang memiliki rasa asam, pedas, asin, dan segar. Bumbu utama dalam Tom Yum meliputi daun jeruk, serai, cabai, tomat, dan bawang putih, menciptakan kombinasi rasa yang kompleks dan menarik.

Beberapa ciri khas dari Kepiting Kuah Tom Yum melibatkan:

1. Bahan Utama:

   • Kepiting segar, seperti kepiting rajungan atau kepiting batu, menjadi bahan utama dalam hidangan ini.

2. Bumbu Tom Yum:

   • Bumbu Tom Yum melibatkan campuran bahan-bahan seperti serai (sereh), daun jeruk, cabai merah, bawang putih, jahe, dan saus ikan. Selain itu, tomat, jamur, dan daun koriander seringkali ditambahkan untuk memberikan aroma dan rasa yang lebih kompleks.

3. Rasa Asam dan Pedas:

   • Kepiting Kuah Tom Yum memiliki rasa khas asam dan pedas yang berasal dari campuran air asam (limau atau tamarind), saus ikan, dan cabai merah.

4. Tekstur Kepiting:

   • Kepiting dapat dimasak dengan berbagai cara, seperti direbus, digoreng, atau dikukus, tergantung pada variasi resep dan preferensi masakan lokal.

5. Penyajian:

   • Kepiting dan kuah Tom Yum disajikan bersama-sama dalam mangkuk atau piring saji.

6. Hidangan Pendamping:

   • Hidangan ini umumnya disajikan dengan nasi putih atau mie sebagai pendamping untuk menyerap kuah Tom Yum yang lezat.

Kepiting Kuah Tom Yum merupakan varian yang menyegarkan dari hidangan kepiting, dan karakteristik kuah Tom Yum yang khas memberikan sentuhan rasa unik dan berbeda. Hidangan ini populer di restoran masakan Thailand dan diakui karena kelezatan dan kepedasannya yang menggoda selera.

Berikut adalah resep sederhana untuk membuat Kepiting Kuah Tom Yum. Pastikan untuk menyesuaikan jumlah bahan sesuai dengan selera dan kebutuhan Anda:

Bahan:

• 1 kg kepiting (rajungan atau kepiting batu), bersihkan dan potong sesuai selera
• 1 liter air
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 3 cabai merah, iris halus (sesuai selera)
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 3 cm jahe, iris tipis
• 2 tomat, potong-potong
• 200 gram jamur, potong-potong
• 3 sendok makan saus ikan
• 2 sendok makan pasta Tom Yum (tersedia di toko bahan makanan Asia)
• 2 sendok makan air asam jawa
• 1 sendok makan gula
• Garam secukupnya
• Daun koriander segar (untuk hiasan)
• Irisan cabai merah (opsional, untuk hiasan)

Instruksi:

1. Rebus Kepiting:

   • Rebus kepiting dalam air hingga matang. Saring dan simpan kaldu hasil rebusan.

2. Tumis Bumbu:

   • Panaskan sedikit minyak dalam panci. Tumis bawang putih, jahe, dan cabai merah hingga harum.

3. Tambahkan Bumbu Tom Yum:

   • Tambahkan pasta Tom Yum ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata.

4. Masukkan Kaldu:

   • Tuangkan kaldu kepiting yang sudah disaring ke dalam panci. Masukkan serai, daun jeruk, dan air asam jawa. Biarkan mendidih.

5. Tambahkan Bahan Lainnya:

   • Tambahkan jamur, tomat, saus ikan, gula, dan garam ke dalam panci. Aduk rata dan masak hingga bahan-bahan matang.

6. Tambahkan Kepiting:

   • Masukkan potongan kepiting ke dalam kuah dan masak hingga kepiting benar-benar matang.

7. Koreksi Rasa:

   • Cicipi kuah dan sesuaikan rasa dengan menambahkan garam, saus ikan, atau air asam jawa sesuai kebutuhan.

8. Hidangkan:

   • Sajikan Kepiting Kuah Tom Yum dalam mangkuk atau piring saji. Hias dengan daun koriander segar dan iris cabai merah (jika digunakan).

9. Sajikan dengan Nasi atau Mie:

   • Hidangkan dengan nasi putih atau mie sebagai pendamping.

Selamat mencoba! Nikmati kelezatan Kepiting Kuah Tom Yum dengan kuah pedas dan asam yang khas.