Kare Kentang
Resep dan Masakan Cita Rasa Kuliner Khas Daerah Nusantara Indonesia
Kare Kentang adalah hidangan kare, sejenis masakan berkuah yang berasal dari Indonesia, yang menggunakan kentang sebagai salah satu bahan utamanya. Kare sendiri merupakan hidangan berbasis kuah santan yang kaya akan rempah-rempah, dan sering kali memasukkan daging, sayuran, atau bahan lainnya.
Hidangan Kare Kentang umumnya memiliki ciri khas kuah yang kental dan kaya rasa, diperoleh dari campuran santan kelapa dengan berbagai rempah-rempah seperti kunyit, ketumbar, serai, daun jeruk, dan lain-lain. Kentang, yang sering dipotong dadu atau diiris tipis, menjadi salah satu bahan utama yang memberikan kekenyalan pada hidangan ini.
Berikut adalah beberapa komponen umum dalam membuat Kare Kentang:
Bahan-bahan:
- Kentang, dipotong dadu atau diiris tipis
- Santan kelapa
- Bumbu kare (bumbu kare instan atau bumbu kare buatan sendiri yang terdiri dari kunyit, ketumbar, lada, serai, jahe, bawang putih, bawang merah, dll.)
- Daun jeruk
- Serai, memarkan
- Minyak untuk menumis
- Garam dan gula secukupnya
- Bahan tambahan seperti daging, tahu, telur, atau sayuran lain sesuai selera
Cara Membuat:
-
Tumis Bumbu:
- Tumis bumbu kare (bumbu yang telah dihaluskan atau bumbu kare instan) hingga harum dalam minyak panas.
-
Tambahkan Santan:
- Tuangkan santan kelapa ke dalam bumbu tumis. Aduk rata dan biarkan mendidih.
-
Masukkan Kentang:
- Setelah santan mendidih, masukkan potongan kentang ke dalam kuah. Tambahkan daun jeruk dan serai.
-
Masak Hingga Kentang Lunak:
- Masak hingga kentang lunak dan empuk, dan kuah mengental.
-
Bumbui:
- Tambahkan garam dan gula secukupnya untuk mengatur rasa.
-
Tambahkan Bahan Tambahan (Opsional):
- Jika diinginkan, tambahkan bahan tambahan seperti daging (ayam, sapi, atau kambing), tahu, telur rebus, atau sayuran sesuai selera.
-
Sajikan:
- Angkat dan sajikan Kare Kentang dalam mangkuk. Dapat disajikan dengan nasi putih.
Kare Kentang biasanya memiliki cita rasa yang lezat dan kaya rempah. Anda dapat menyesuaikan bahan dan jumlah rempah sesuai dengan preferensi dan keinginan pribadi.
Berikut adalah resep dan tutorial sederhana untuk membuat Kare Kentang:
Bahan-bahan:
- 500 gram kentang, kupas dan potong dadu
- 200 ml santan kelapa
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun jeruk
- Minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
- 3 bawang putih
- 5 bawang merah
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt lada putih bubuk
- 2 sdm bubuk kare instan (opsional)
- Garam dan gula secukupnya
Cara Membuat:
-
Tumis Bumbu Halus:
- Tumis bumbu halus (bawang putih, bawang merah, jahe, kunyit, ketumbar, lada putih, dan bubuk kare instan jika digunakan) dengan sedikit minyak hingga harum.
-
Tambahkan Santan:
- Tuangkan santan kelapa ke dalam bumbu tumis. Aduk rata dan biarkan santan mendidih.
-
Masukkan Serai, Daun Jeruk, dan Kentang:
- Tambahkan batang serai yang sudah dimemarkan dan daun jeruk. Masukkan potongan kentang ke dalam kuah. Aduk rata.
-
Masak Hingga Kentang Lunak:
- Masak hingga kentang lunak dan empuk. Sesekali aduk agar bumbu meresap ke dalam kentang.
-
Bumbui:
- Tambahkan garam dan gula secukupnya. Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai selera.
-
Sajikan:
- Angkat dan sajikan Kare Kentang dalam mangkuk. Dapat disajikan dengan nasi putih.
-
Hidangan Tambahan (Opsional):
- Jika suka, hidangkan Kare Kentang dengan lauk tambahan seperti daging ayam atau tahu.
Selamat mencoba membuat Kare Kentang! Anda dapat mengkreasikan resep ini sesuai dengan selera pribadi dan menyesuaikan bahan tambahan sesuai keinginan Anda.
What's Your Reaction?
