Kangkung Cah Kerang

Kangkung Cah Kerang adalah hidangan masakan Indonesia yang menggabungkan kangkung dengan kerang dalam saus pedas atau bumbu tumis khas Indonesia. Berikut adalah penjelasan lebih rinci:

1. Kangkung: Kangkung adalah jenis sayuran berdaun hijau yang umum digunakan dalam masakan Asia Tenggara. Biasanya, daun dan batang kangkung digunakan dalam masakan, memberikan rasa yang segar dan renyah.

2. Cah: Kata "Cah" merujuk pada metode masak tumis atau sauté, yang umum digunakan dalam masakan Indonesia. Dalam proses tumis, bahan-bahan diaduk cepat dalam wajan dengan sedikit minyak pada suhu tinggi.

3. Kerang: Kerang adalah jenis biota laut yang biasanya digunakan sebagai bahan makanan. Dalam Kangkung Cah Kerang, kerang dapat memberikan rasa laut yang khas dan tekstur kenyal pada hidangan.

4. Saus atau Bumbu Tumis: Hidangan ini biasanya dimasak dengan bumbu-bumbu khas Indonesia seperti bawang putih, bawang merah, cabai, dan terasi. Bumbu ini memberikan cita rasa pedas, gurih, dan sedikit manis pada masakan.

Cara Membuat Kangkung Cah Kerang:

Bahan-bahan:

• 300 gram kangkung, potong-potong
• 200 gram kerang, bersihkan dan rebus hingga matang
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 2 buah cabai merah, iris tipis (sesuai selera pedas)
• 2 batang serai, memarkan
• 1 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak untuk menumis

Langkah-langkah:

1. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang hingga panas.
2. Tumis bawang putih, cabai, serai, dan daun jeruk hingga harum.
3. Tambahkan kerang yang sudah dimasak dan kangkung. Aduk rata hingga kangkung layu.
4. Beri garam dan gula secukupnya sesuai selera. Aduk hingga bumbu merata dan kangkung matang.
5. Koreksi rasa dan pastikan kangkung dan kerang telah tercampur dengan baik.
6. Angkat dan sajikan Kangkung Cah Kerang di atas piring. Hidangkan sebagai lauk utama atau pelengkap nasi putih.

Selamat mencoba membuat Kangkung Cah Kerang!

Berikut adalah resep dan tutorial untuk membuat Kangkung Cah Kerang:

Bahan-bahan:

• 300 gram kangkung, potong-potong
• 200 gram kerang, bersihkan dan rebus hingga matang
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 2 buah cabai merah, iris tipis (sesuai selera pedas)
• 2 batang serai, memarkan
• 1 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak untuk menumis

Langkah-langkah:

1. Persiapkan Bahan:

   • Potong kangkung menjadi potongan lebih kecil.
   • Bersihkan kerang dan rebus hingga matang. Pisahkan daging kerang dari cangkangnya.

2. Tumis Bumbu:

   • Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
   • Tumis bawang putih hingga harum.

3. Tambahkan Bumbu Lainnya:

   • Masukkan cabai merah, serai, dan daun jeruk. Aduk rata.

4. Masukkan Kerang dan Kangkung:

   • Tambahkan daging kerang yang sudah direbus dan kangkung ke dalam wajan.
   • Aduk rata hingga kangkung layu dan bumbu meresap.

5. Koreksi Rasa:

   • Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai selera. Aduk rata dan cicipi, sesuaikan rasa sesuai keinginan.

6. Sajikan:

   • Angkat Kangkung Cah Kerang dari wajan dan pindahkan ke piring saji.
   • Sajikan segera sebagai lauk utama atau hidangan pelengkap nasi putih.

Tips Tambahan:

• Pastikan kangkung tidak overcooked sehingga tetap memiliki kecrispyan yang enak.
• Anda bisa menyesuaikan jumlah cabai sesuai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.
• Untuk variasi rasa, tambahkan sedikit kecap manis atau air asam jawa sesuai selera.

Selamat mencoba membuat Kangkung Cah Kerang!