Jalangkote Sapi Kacang Merah

Jalangkote Sapi Kacang Merah adalah varian kue pastel yang menggunakan daging sapi dan kacang merah sebagai isian utamanya. Kue ini memiliki kulit yang renyah dan isian yang gurih dan kaya akan protein. Berikut adalah resep dan tutorial untuk membuat Jalangkote Sapi Kacang Merah:

Bahan-bahan:

Kulit Jalangkote:

• 500 gram tepung terigu
• 100 gram margarin
• 1 butir telur
• 1 sendok teh garam
• Air secukupnya

Isian Sapi Kacang Merah:

• 300 gram daging sapi, potong kecil-kecil
• 200 gram kacang merah, rebus hingga lunak
• 2 batang seledri, cincang halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 buah bawang bombay, cincang halus
• Garam, merica, dan kaldu sapi secukupnya

Bahan Pelapis:

• 2 butir telur, kocok lepas
• Tepung panir secukupnya

Cara Membuat:

1. Membuat Kulit Jalangkote:

• Campur tepung terigu, margarin, telur, dan garam. Aduk rata.
• Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga adonan kalis dan tidak lengket di tangan.
• Diamkan adonan selama 30 menit.

2. Membuat Isian Sapi Kacang Merah:

• Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
• Masukkan daging sapi, aduk hingga berubah warna.
• Tambahkan kacang merah, seledri, garam, merica, dan kaldu sapi. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap dan daging sapi matang. Angkat dan dinginkan.

3. Merakit Jalangkote:

• Ambil sedikit adonan kulit, pipihkan, dan beri isian sapi kacang merah.
• Lipat kulit hingga membentuk segitiga, tekan pinggirnya menggunakan garpu.
• Celupkan dalam telur kocok, lalu gulingkan dalam tepung panir.

4. Menggoreng Jalangkote:

• Panaskan minyak dalam wajan.
• Goreng Jalangkote hingga kuning keemasan.
• Angkat dan tiriskan.

5. Sajikan:

• Jalangkote Sapi Kacang Merah siap disajikan selagi hangat dengan sambal atau saus kesukaanmu.

Selamat mencoba membuat Jalangkote Sapi Kacang Merah!