Jalangkote Ikan Bawal

Jalangkote Ikan Bawal adalah varian kue pastel yang menggunakan ikan bawal sebagai isian utamanya. Kue ini memiliki kulit yang renyah dan isian yang gurih dan lezat. Berikut adalah resep dan tutorial untuk membuat Jalangkote Ikan Bawal:

Bahan-bahan:

Kulit Jalangkote:

• 500 gram tepung terigu
• 100 gram margarin
• 1 butir telur
• 1 sendok teh garam
• Air secukupnya

Isian Ikan Bawal:

• 300 gram ikan bawal, fillet, potong dadu kecil
• 2 batang daun bawang, cincang halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 buah bawang bombay, cincang halus
• Garam, merica, dan kaldu ikan secukupnya

Bahan Pelapis:

• 2 butir telur, kocok lepas
• Tepung panir secukupnya

Cara Membuat:

1. Membuat Kulit Jalangkote:

• Campur tepung terigu, margarin, telur, dan garam. Aduk rata.
• Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga adonan kalis dan tidak lengket di tangan.
• Diamkan adonan selama 30 menit.

2. Membuat Isian Ikan Bawal:

• Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
• Masukkan ikan bawal, aduk hingga berubah warna.
• Tambahkan daun bawang, garam, merica, dan kaldu ikan. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap dan ikan matang. Angkat dan dinginkan.

3. Merakit Jalangkote:

• Ambil sedikit adonan kulit, pipihkan, dan beri isian ikan bawal.
• Lipat kulit hingga membentuk segitiga, tekan pinggirnya menggunakan garpu.
• Celupkan dalam telur kocok, lalu gulingkan dalam tepung panir.

4. Menggoreng Jalangkote:

• Panaskan minyak dalam wajan.
• Goreng Jalangkote hingga kuning keemasan.
• Angkat dan tiriskan.

5. Sajikan:

• Jalangkote Ikan Bawal siap disajikan selagi hangat dengan sambal atau saus kesukaanmu.

Selamat mencoba membuat Jalangkote Ikan Bawal!