Jalangkote Kepiting

Jalangkote Kepiting adalah varian kue pastel yang menggunakan isian daging kepiting sebagai bahan utamanya. Kue ini memiliki kulit yang renyah dan isian kepiting yang gurih. Berikut adalah resep dan tutorial untuk membuat Jalangkote Kepiting:

Bahan-bahan:

Kulit Jalangkote:

• 500 gram tepung terigu
• 100 gram margarin
• 1 butir telur
• 1 sendok teh garam
• Air secukupnya

Isian Kepiting:

• 300 gram daging kepiting, bersihkan dan potong kecil-kecil
• 2 batang seledri, cincang halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 buah bawang bombay, cincang halus
• 2 sendok makan kecap manis
• Garam, merica, dan kaldu ayam secukupnya

Bahan Pelapis:

• 2 butir telur, kocok lepas
• Tepung panir secukupnya

Cara Membuat:

1. Membuat Kulit Jalangkote:

• Campur tepung terigu, margarin, telur, dan garam. Aduk rata.
• Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga adonan kalis dan tidak lengket di tangan.
• Diamkan adonan selama 30 menit.

2. Membuat Isian Kepiting:

• Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
• Masukkan daging kepiting, aduk hingga berubah warna.
• Tambahkan seledri, kecap manis, garam, merica, dan kaldu ayam. Aduk rata dan masak hingga kepiting matang. Angkat dan dinginkan.

3. Merakit Jalangkote:

• Ambil sedikit adonan kulit, pipihkan, dan beri isian kepiting.
• Lipat kulit hingga membentuk segitiga, tekan pinggirnya menggunakan garpu.
• Celupkan dalam telur kocok, lalu gulingkan dalam tepung panir.

4. Menggoreng Jalangkote:

• Panaskan minyak dalam wajan.
• Goreng Jalangkote hingga kuning keemasan.
• Angkat dan tiriskan.

5. Sajikan:

• Jalangkote Kepiting siap disajikan selagi hangat dengan sambal atau saus kesukaanmu.

Selamat mencoba membuat Jalangkote Kepiting!