Cumi Kari Santan

Cumi kari santan adalah hidangan yang terdiri dari cumi-cumi yang dimasak dengan menggunakan bumbu kari dan santan. Kari adalah masakan berbumbu yang umumnya berasal dari masakan India, namun telah merambah ke berbagai masakan di seluruh dunia, termasuk Indonesia. Bumbu kari umumnya terdiri dari rempah-rempah seperti kunyit, ketumbar, jintan, merica, cengkih, dan lainnya, yang dihaluskan atau digiling menjadi pasta.

Dalam konteks cumi kari santan, cumi-cumi dimasak bersama bumbu kari dan santan, menciptakan hidangan yang kaya akan cita rasa gurih, pedas, dan rempah-rempah. Proses memasaknya melibatkan tumis bumbu kari hingga harum, kemudian menambahkan cumi-cumi dan santan. Cumi kemudian dimasak hingga matang dan bumbu meresap ke dalam daging cumi.

Beberapa variasi resep cumi kari santan mungkin menambahkan bahan-bahan tambahan seperti kentang, wortel, daun serai, atau daun jeruk untuk memberikan aroma dan rasa yang lebih kaya. Hidangan ini seringkali disajikan dengan nasi putih atau nasi kuning.

Cumi kari santan memiliki cita rasa yang lezat dan cocok untuk mereka yang menyukai hidangan pedas, kaya rempah, dan berkuah. Kari santan umumnya dapat dijumpai dalam berbagai bentuk dan variasi di seluruh Asia Tenggara dan India.

Cumi Kari Santan

Bahan-Bahan:

• 500 gram cumi-cumi, bersihkan dan potong sesuai selera
• 1 can (400 ml) santan kental
• 1 buah bawang besar, cincang halus
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 2 cm jahe, parut halus
• 2 cm kunyit, parut halus
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 2 sendok makan bubuk kari (sesuai selera)
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak untuk menumis

Langkah-langkah:

1. Tumis Bumbu:

   • Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bawang besar, bawang putih, jahe, dan kunyit hingga harum.

2. Tambahkan Serai dan Daun Jeruk:

   • Masukkan batang serai yang telah dimemarkan dan daun jeruk ke dalam wajan. Aduk rata.

3. Tambahkan Bubuk Kari:

   • Tambahkan bubuk kari ke dalam wajan. Aduk rata hingga bumbu tercampur dengan baik.

4. Masukkan Cumi:

   • Masukkan potongan cumi-cumi ke dalam wajan. Aduk rata hingga cumi terbalut bumbu kari.

5. Tuangkan Santan:

   • Tuangkan santan kental ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan bumbu meresap ke dalam cumi.

6. Bumbui dan Masak:

   • Bumbui dengan garam dan gula secukupnya sesuai selera. Masak hingga cumi matang dan santan mengental.

7. Koreksi Rasa:

   • Cicipi dan sesuaikan rasa bila diperlukan dengan menambahkan garam atau gula.

8. Sajikan:

   • Angkat cumi kari santan dari wajan dan sajikan dalam piring saji.

9. Hidangkan:

   • Sajikan sebagai hidangan utama dengan nasi putih.

Selamat mencoba membuat Cumi Kari Santan! Nikmati kelezatan cumi yang dipadu dengan bumbu kari yang kaya rempah dan santan yang creamy.