Ikan Tenggiri Rica-Rica

Ikan Tenggiri Rica-Rica adalah hidangan Indonesia yang menghadirkan ikan tenggiri sebagai bahan utama, dimasak dengan bumbu rica-rica. Rica-rica adalah bumbu pedas khas dari Sulawesi, Indonesia, yang terbuat dari campuran cabai, bawang, tomat, serai, daun jeruk, dan bumbu-bumbu lainnya. Hidangan ini terkenal karena cita rasa pedas, segar, dan kaya rempah.

Ciri Khas Ikan Tenggiri Rica-Rica:

1. Ikan Tenggiri:

   • Ikan tenggiri digunakan sebagai bahan utama karena memiliki daging yang lembut dan cocok untuk disajikan dengan bumbu pedas rica-rica.

2. Bumbu Rica-Rica:

   • Bumbu rica-rica terdiri dari campuran cabai merah, bawang merah, bawang putih, tomat, serai, daun jeruk, dan bumbu-bumbu lainnya. Cabai merah memberikan hidangan cita rasa pedas yang khas.

3. Daun Jeruk dan Serai:

   • Daun jeruk dan serai digunakan untuk memberikan aroma segar dan citarasa khas pada hidangan ini.

4. Lada dan Bumbu Rempah Lainnya:

   • Bumbu rica-rica juga dapat mencakup lada, kunyit, garam, dan terasi (udang rebon yang difermentasi).

5. Minyak Goreng:

   • Minyak goreng digunakan untuk menumis bumbu rica-rica dan memasak ikan tenggiri.

Cara Umum Memasak Ikan Tenggiri Rica-Rica:

1. Siapkan Bumbu Rica-Rica:

   • Haluskan atau blender cabai merah, bawang merah, bawang putih, tomat, serai, dan bumbu-bumbu lainnya hingga menjadi pasta halus.

2. Tumis Bumbu:

   • Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis pasta bumbu rica-rica hingga harum dan matang.

3. Masukkan Ikan:

   • Masukkan potongan ikan tenggiri ke dalam tumisan bumbu rica-rica. Aduk rata dan biarkan ikan terbalut bumbu.

4. Tambahkan Daun Jeruk dan Serai:

   • Tambahkan daun jeruk dan serai ke dalam wajan untuk memberikan aroma segar.

5. Masak hingga Matang:

   • Biarkan ikan matang dengan memasak dalam bumbu rica-rica hingga bumbu meresap dan ikan empuk.

6. Koreksi Rasa:

   • Cicipi kuah dan koreksi rasa dengan menambahkan garam, gula, atau bumbu lain sesuai selera.

7. Sajikan:

   • Angkat wajan dari kompor dan sajikan Ikan Tenggiri Rica-Rica dalam piring saji. Hidangkan dengan nasi putih.

Ikan Tenggiri Rica-Rica umumnya disajikan sebagai hidangan utama yang pedas dan lezat, cocok untuk dinikmati bersama nasi putih.

Berikut adalah resep dan tutorial sederhana untuk membuat Ikan Tenggiri Rica-Rica:

Bahan-Bahan:

• 500 gram fillet ikan tenggiri, potong sesuai selera
• 10-15 buah cabai merah keriting (sesuai selera pedas)
• 5 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 buah tomat, potong-potong
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 1 sendok teh lada hitam bubuk
• 1 sendok teh garam (sesuai selera)
• 1 sendok teh gula pasir
• Minyak untuk menumis

Cara Memasak:

1. Haluskan Bumbu:

   • Haluskan cabai merah, bawang merah, bawang putih, dan lada hitam. Gunakan blender atau ulekan.

2. Tumis Bumbu:

   • Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum dan berubah warna.

3. Masukkan Serai, Lengkuas, dan Daun Jeruk:

   • Masukkan batang serai, lengkuas, dan daun jeruk ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata.

4. Tambahkan Potongan Tomat:

   • Tambahkan potongan tomat ke dalam wajan. Aduk sebentar hingga tomat sedikit layu.

5. Masukkan Ikan:

   • Masukkan potongan ikan tenggiri ke dalam wajan. Aduk rata hingga ikan terbalut bumbu.

6. Tambahkan Garam dan Gula:

   • Tambahkan garam dan gula pasir sesuai selera. Aduk rata dan biarkan ikan matang dalam bumbu.

7. Koreksi Rasa:

   • Cicipi kuah dan sesuaikan rasa jika diperlukan dengan menambahkan garam, gula, atau lada.

8. Sajikan:

   • Angkat wajan dari kompor dan sajikan Ikan Tenggiri Rica-Rica dalam piring saji. Hidangkan dengan nasi putih.

Selamat mencoba membuat Ikan Tenggiri Rica-Rica! Anda dapat menyesuaikan jumlah cabai sesuai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.