Ikan Selar Rica-Rica

Ikan Selar Rica-Rica adalah hidangan tradisional Indonesia yang menggunakan ikan selar sebagai bahan utama, dimasak dengan bumbu Rica-Rica yang khas. Bumbu Rica-Rica terdiri dari cabai, bawang, tomat, dan berbagai rempah-rempah lainnya, memberikan hidangan ini rasa pedas, gurih, dan sedikit asam. Rica-Rica adalah gaya masakan khas dari Sulawesi, tetapi popularitasnya telah merambah ke berbagai daerah di Indonesia.

Berikut adalah penjelasan singkat mengenai Ikan Selar Rica-Rica:

Bahan-bahan:

• 500 gram ikan selar, bersihkan dan potong sesuai selera
• Bumbu Rica-Rica (antara lain):
  • Cabai merah (sesuai selera pedas)
  • Cabai rawit (jika ingin lebih pedas)
  • Bawang merah
  • Bawang putih
  • Tomat
  • Serai, memarkan
  • Daun jeruk
  • Daun salam
  • Gula, garam, dan penyedap rasa secukupnya
  • Air asam jawa atau jeruk nipis
  • Minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Bumbu Rica-Rica:

   • Haluskan cabai merah, cabai rawit (jika digunakan), bawang merah, bawang putih, dan tomat.

2. Tumis Bumbu:

   • Tumis bumbu Rica-Rica yang telah dihaluskan dalam minyak panas hingga harum dan matang.

3. Tambahkan Serai dan Daun Jeruk:

   • Masukkan serai yang telah dimemarkan, daun jeruk, dan daun salam ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata.

4. Masukkan Ikan Selar:

   • Tambahkan potongan ikan selar ke dalam tumisan bumbu. Aduk perlahan hingga ikan terbalut dengan bumbu.

5. Tambahkan Gula, Garam, dan Asam:

   • Tambahkan gula, garam, dan penyedap rasa sesuai selera. Berikan juga sedikit air asam jawa atau air jeruk nipis untuk memberikan rasa segar.

6. Masak hingga Matang:

   • Biarkan ikan matang dan bumbu meresap dengan memasaknya dalam waktu yang cukup.

7. Sajikan:

   • Ikan Selar Rica-Rica siap disajikan. Hidangkan dengan nasi putih.

Ikan Selar Rica-Rica ini memiliki cita rasa yang kaya, pedas, dan gurih. Hidangan ini cocok dinikmati sebagai lauk utama dalam makanan sehari-hari.