Ikan Selar Panggang Sambal Matah

Ikan Selar Panggang Sambal Matah adalah hidangan Indonesia yang menggabungkan ikan selar panggang dengan Sambal Matah. Sambal Matah adalah sambal khas Bali yang terbuat dari bahan-bahan segar seperti bawang merah, bawang putih, cabai rawit, tomat, dan jeruk nipis. Sambal Matah memberikan sentuhan segar, pedas, dan asam yang cocok dipadukan dengan ikan panggang.

Berikut adalah penjelasan singkat mengenai Ikan Selar Panggang Sambal Matah:

Bahan-bahan:

• 500 gram ikan selar, bersihkan dan potong-potong
• Sambal Matah:
  • 5 buah cabai rawit (sesuai selera pedas)
  • 5 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 batang serai, bagian putih, memarkan
  • 2 lembar daun jeruk, iris tipis
  • 2 buah tomat cherry, potong-potong (opsional)
  • Garam, gula, dan kaldu ayam bubuk secukupnya
  • Minyak kelapa secukupnya
  • Jeruk nipis secukupnya

Cara Membuat:

1. Persiapkan Ikan Selar:

   • Bersihkan ikan selar dan potong-potong sesuai selera.

2. Sambal Matah:

   • Iris halus cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih. Campur dengan serai yang sudah dimemarkan, daun jeruk, dan tomat cherry (jika digunakan). Beri garam, gula, dan kaldu ayam bubuk secukupnya. Tambahkan minyak kelapa secukupnya dan perasan jeruk nipis. Aduk rata.

3. Panggang Ikan:

   • Panggang ikan selar hingga matang. Anda dapat menggunakan panggangan atau panggangan.

4. Sajikan:

   • Letakkan ikan panggang di atas piring, dan siram dengan Sambal Matah di atasnya. Sajikan segera.

Ikan Selar Panggang Sambal Matah memberikan paduan rasa yang khas dengan kelezatan ikan panggang yang dipadukan dengan keharuman dan kepedasan Sambal Matah. Hidangan ini sangat cocok untuk dinikmati bersama nasi putih atau nasi kuning.