Lele Goreng Bumbu Rendang
Resep dan Masakan Cita Rasa Kuliner Khas Daerah Nusantara Indonesia
Lele Goreng Bumbu Rendang adalah hidangan ikan lele yang dimasak dengan menggunakan bumbu rendang, sebuah hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan cita rasa kaya rempah-rempah, gurih, dan pedas. Bumbu rendang umumnya terbuat dari campuran rempah seperti serai, daun jeruk, kelapa parut, cabai, dan bumbu-bumbu lain yang diolah hingga menghasilkan saus kental dengan tekstur yang pekat dan rasa yang mendalam.
Komponen Umum Lele Goreng Bumbu Rendang:
-
Lele:
- Potongan ikan lele yang bersih.
-
Bumbu Rendang:
- Serai.
- Daun jeruk.
- Kelapa parut.
- Cabai merah (sesuai selera kepedasan).
- Bawang merah.
- Bawang putih.
- Kunyit.
- Jahe.
- Lengkuas.
- Ketumbar.
- Cengkeh.
- Kayu manis.
- Gula merah.
- Santan kelapa kental.
- Minyak untuk menggoreng.
Cara Membuat Lele Goreng Bumbu Rendang:
Langkah Persiapan:
-
Lele:
- Bersihkan potongan lele dan beri garam serta merica. Diamkan sebentar.
-
Bumbu Rendang:
- Haluskan serai, daun jeruk, kelapa parut, cabai merah, bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, lengkuas, ketumbar, cengkeh, dan kayu manis.
- Iris tipis gula merah.
Langkah Memasak:
-
Tumis Bumbu:
- Panaskan minyak dalam wajan.
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum.
-
Tambahkan Lele:
- Masukkan potongan lele ke dalam bumbu tumis. Aduk rata.
-
Tambahkan Santan:
- Tambahkan santan kelapa kental ke dalam wajan. Aduk rata.
-
Masak Hingga Matang:
- Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap ke dalam lele dan kuah mengental. Pastikan lele matang sempurna.
-
Penyajian:
- Sajikan Lele Goreng Bumbu Rendang hangat dengan nasi.
Tips:
- Sesuaikan jumlah cabai sesuai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.
- Anda bisa menambahkan daun jeruk kering untuk aroma yang lebih khas.
Lele Goreng Bumbu Rendang adalah hidangan yang menggabungkan kelezatan ikan lele dengan kekayaan rempah-rempah dan gurihnya bumbu rendang. Selamat mencoba! Anda dapat menyesuaikan resep ini sesuai dengan selera dan preferensi Anda.
Berikut adalah resep dan tutorial untuk membuat Lele Goreng Bumbu Rendang:
Resep Lele Goreng Bumbu Rendang:
Bahan-bahan:
Lele:
- 4-6 ekor lele, bersihkan dan potong-potong.
- Garam dan merica secukupnya.
Bumbu Rendang:
- 2 batang serai, memarkan.
- 3 lembar daun jeruk.
- 200 gram kelapa parut, sangrai hingga kuning keemasan.
- 5-10 cabai merah (sesuai selera kepedasan).
- 5 bawang merah.
- 3 siung bawang putih.
- 2 cm kunyit, bakar atau 1 sendok teh kunyit bubuk.
- 2 cm jahe.
- 2 cm lengkuas.
- 1 sendok teh ketumbar.
- 3-4 butir cengkeh.
- 1 batang kayu manis.
- Gula merah secukupnya, serut halus.
- 200 ml santan kelapa kental.
- Minyak untuk menggoreng.
Langkah-langkah:
1. Persiapan Lele:
- Bersihkan potongan lele dan beri garam serta merica. Diamkan sebentar.
2. Pembuatan Bumbu Rendang:
- Haluskan serai, daun jeruk, kelapa parut, cabai merah, bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, lengkuas, ketumbar, cengkeh, dan kayu manis.
- Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
3. Goreng Lele:
- Panaskan minyak dalam wajan.
- Goreng potongan lele hingga kuning keemasan. Tiriskan.
4. Tumis Bumbu Rendang dan Tambahkan Santan:
- Tumis bumbu rendang hingga harum.
- Masukkan santan kelapa kental. Aduk rata.
5. Masukkan Lele dan Gula Merah:
- Masukkan potongan lele ke dalam bumbu rendang. Aduk rata.
- Tambahkan gula merah serut halus. Aduk kembali.
6. Masak Hingga Matang:
- Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap ke dalam lele dan kuah mengental. Pastikan lele matang sempurna.
7. Penyajian:
- Sajikan Lele Goreng Bumbu Rendang hangat dengan nasi.
Tips:
- Sesuaikan jumlah cabai sesuai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.
- Anda dapat menambahkan daun jeruk kering untuk aroma yang lebih khas.
Selamat mencoba! Anda dapat menyesuaikan resep ini sesuai dengan selera dan preferensi Anda.
What's Your Reaction?
