Scones Zucchini

Scones Zucchini adalah variasi dari scones yang menambahkan zucchini, atau juga dikenal sebagai labu zucchini, sebagai salah satu bahan utamanya. Zucchini memberikan kelembutan dan kelembaban tambahan pada scones ini, serta memberikan rasa yang unik dan menyegarkan.

Berikut adalah resep dan tutorial untuk membuat Scones Zucchini:

Bahan:

• 1 1/2 cangkir tepung terigu serbaguna
• 1/2 cangkir tepung jagung
• 1/4 cangkir gula pasir
• 1 sendok makan baking powder
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 cangkir mentega dingin, dipotong kecil-kecil
• 1 zucchini sedang, parut kasar dan dikeringkan dengan handuk dapur
• 1/4 cangkir buttermilk atau susu asam
• 1 butir telur, dikocok untuk adonan
• 1 sendok teh ekstrak vanila
• 1/2 cangkir kismis (opsional)
• Gula halus untuk taburan (opsional)

Instruksi:

1. Panaskan Oven: Panaskan oven Anda terlebih dahulu pada suhu 200 derajat Celsius. Siapkan loyang dengan alas kertas roti atau olesi dengan sedikit mentega.

2. Campur Bahan Kering: Dalam mangkuk besar, campur tepung terigu, tepung jagung, gula pasir, baking powder, dan garam. Aduk rata.

3. Tambahkan Mentega: Tambahkan potongan mentega dingin ke dalam campuran tepung. Gunakan jari-jari Anda atau pastry cutter untuk menggosok mentega ke dalam campuran tepung sampai menjadi serpihan-serpihan halus seukuran kacang tanah.

4. Tambahkan Zucchini dan Bahan Cair: Tambahkan zucchini parut yang telah dikeringkan dan buttermilk (atau susu asam), telur yang telah dikocok, dan ekstrak vanila ke dalam campuran tepung. Jika Anda menggunakan kismis, tambahkan juga saat ini. Aduk semua bahan secara perlahan hingga tercampur rata.

5. Bentuk Adonan: Letakkan adonan di atas permukaan yang telah ditabur tepung. Bentuk adonan menjadi sebuah lingkaran dengan ketebalan sekitar 2,5 cm.

6. Potong Adonan: Gunakan cutter atau pisau untuk memotong adonan menjadi bentuk-bentuk yang diinginkan, seperti segitiga atau bulat. Letakkan scones yang sudah dipotong di atas loyang yang telah disiapkan, dengan jarak sekitar 2-3 cm di antara masing-masing scone.

7. Panggang: Panggang scones dalam oven yang telah dipanaskan selama sekitar 12-15 menit, atau sampai scones Zucchini menjadi kecokelatan di bagian atasnya dan terasa renyah saat disentuh.

8. Taburi dengan Gula Halus: Jika diinginkan, setelah scones dingin sedikit, taburi permukaannya dengan gula halus untuk memberikan sentuhan manis tambahan.

9. Sajikan: Angkat scones dari oven dan biarkan sedikit mendingin sebelum disajikan. Scones Zucchini biasanya dinikmati hangat dengan mentega, selai, atau krim segar.

Selamat mencoba membuat Scones Zucchini, semoga berhasil dan lezat!