Ikan Patin Goreng Tausi

Ikan Patin Goreng Tausi adalah hidangan yang menggabungkan ikan patin yang digoreng dengan saus tausi. Tausi, atau dikenal juga sebagai tauco atau tauchu, adalah pasta fermentasi yang terbuat dari kedelai hitam atau kedelai kuning. Hidangan ini menciptakan kombinasi rasa gurih dan asin dari saus tausi dengan kelembutan daging ikan patin yang lembut.

Berikut adalah beberapa ciri khas Ikan Patin Goreng Tausi:

1. Ikan Patin: Ikan patin, yang memiliki daging putih dan lembut, menjadi bahan utama. Ikan ini umumnya digoreng hingga kulitnya krispi.

2. Saus Tausi (Tauco): Saus tausi terbuat dari tauco yang dihaluskan dan dicampur dengan bumbu-bumbu lain seperti bawang putih, bawang merah, cabai, dan saus lainnya. Saus ini memberikan cita rasa gurih, asin, dan kaya akan aroma kedelai fermentasi.

3. Proses Penggorengan: Ikan patin dibersihkan dan digoreng hingga kulitnya krispi dan dagingnya matang. Proses ini memberikan tekstur renyah pada kulit ikan dan memungkinkan ikan menyerap saus tausi dengan baik.

4. Pelengkap: Hidangan ini seringkali disajikan dengan nasi putih sebagai pendamping. Beberapa variasi juga dapat dilengkapi dengan sayuran atau lalapan segar.

5. Presentasi: Ikan Patin Goreng Tausi disajikan di atas piring saji dengan saus tausi yang melimpah di atasnya, menciptakan tampilan yang menggiurkan.

Hidangan ini menawarkan kombinasi rasa khas dari saus tausi yang gurih dan daging ikan patin yang lembut, menciptakan hidangan yang lezat dan bergizi.

Berikut adalah resep dan tutorial sederhana untuk membuat Ikan Patin Goreng Tausi:

Bahan-bahan:

• 500 gram fillet ikan patin
• Minyak untuk menggoreng

Bumbu Marinade:

• 2 sendok makan saus tausi (tauco)
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan kecap asin
• 1 sendok makan minyak wijen
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sendok teh gula merah, serut halus
• Merica secukupnya

Bumbu Tambahan:

• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 buah cabai merah besar, iris serong
• 1 buah cabai hijau besar, iris serong
• 1 batang daun bawang, iris halus (bagian putih dan hijau dipisahkan)

Langkah-langkah:

1. Persiapan Ikan:

   • Bersihkan fillet ikan patin, dan potong sesuai selera.

2. Pembuatan Marinade:

   • Campur semua bumbu marinade dalam wadah.
   • Celupkan fillet ikan ke dalam marinade, pastikan semua bagian terbalut rata. Diamkan selama minimal 30 menit agar bumbu meresap.

3. Penggorengan Ikan:

   • Panaskan minyak dalam wajan atau penggorengan.
   • Goreng fillet ikan patin dalam minyak panas hingga kedua sisinya berwarna keemasan dan kulitnya krispi. Angkat dan tiriskan.

4. Pembuatan Saus Tausi:

   • Tumis bawang putih cincang hingga harum.
   • Tambahkan saus tausi, kecap manis, kecap asin, dan minyak wijen. Aduk rata.
   • Masukkan cabai merah, cabai hijau, dan bagian putih daun bawang. Tumis sebentar hingga sayuran layu.

5. Penyajian:

   • Letakkan fillet ikan goreng dalam piring saji.
   • Siram ikan dengan saus tausi yang telah dimasak.
   • Taburi dengan bagian hijau daun bawang yang telah dipotong halus.
   • Sajikan dengan nasi putih.

Selamat mencoba! Sesuaikan jumlah saus tausi dan cabai sesuai dengan selera kepedasan Anda.