Ikan Mujair Sambal Dabu-Dabu

Ikan Mujair Sambal Dabu-Dabu adalah hidangan Indonesia yang terdiri dari ikan mujair yang disajikan dengan sambal dabu-dabu. Dabu-dabu adalah sambal khas dari daerah Sulawesi, Indonesia, yang terkenal karena kelezatan dan kesegarannya. Berikut adalah penjelasan mengenai komponen-komponen utama dari hidangan ini:

1. Ikan Mujair: Ikan mujair merupakan jenis ikan air tawar yang umum digunakan dalam masakan Indonesia. Dagingnya yang putih dan lembut membuatnya cocok untuk berbagai metode memasak, termasuk digoreng untuk hidangan ini.

2. Sambal Dabu-Dabu: Dabu-dabu adalah sambal yang terbuat dari bahan-bahan segar seperti tomat, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, jeruk nipis, dan garam. Sambal ini memiliki cita rasa segar, pedas, dan asam, yang memberikan sentuhan khas dan menyegarkan pada hidangan ikan.

Cara Membuat Ikan Mujair Sambal Dabu-Dabu:

Berikut adalah langkah-langkah umum untuk membuat Ikan Mujair Sambal Dabu-Dabu:

Bahan-bahan:

• 4-6 ekor ikan mujair, bersihkan dan buang sisik
• Garam dan merica secukupnya
• Minyak untuk menggoreng

Sambal Dabu-Dabu:

• 3 buah tomat, potong kecil-kecil
• 5-10 cabai rawit (sesuai selera pedas), iris halus
• 1 buah bawang merah, iris halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 batang serai, bagian putihnya, memarkan
• 1 lembar daun jeruk, iris tipis
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
• Garam dan gula secukupnya

Langkah-langkah:

1. Goreng Ikan:

   • Bersihkan ikan mujair dan lumuri dengan garam dan merica sesuai selera.
   • Panaskan minyak dalam wajan dan goreng ikan mujair hingga matang dan kulitnya menjadi krispi. Tiriskan di atas kertas minyak.

2. Sambal Dabu-Dabu:

   • Campur semua bahan sambal dabu-dabu dalam mangkuk.
   • Beri garam, gula, dan air jeruk nipis sesuai selera. Aduk rata.

3. Sajikan:

   • Tata ikan mujair goreng di atas piring saji.
   • Tuangkan sambal dabu-dabu di sekitar ikan atau letakkan di atas ikan.
   • Hidangan Ikan Mujair Sambal Dabu-Dabu siap disajikan. Sajikan segera, biasanya disertai dengan nasi putih.

Selamat mencoba! Resep ini dapat disesuaikan dengan selera pribadi Anda, terutama dalam hal tingkat kepedasan dan asam pada sambal dabu-dabu.