Ikan Mujair Rica-Rica Kemangi

Ikan Mujair Rica-Rica Kemangi adalah hidangan Indonesia yang terdiri dari ikan mujair yang dimasak dengan bumbu rica-rica dan kemangi. Rica-rica adalah jenis masakan khas dari daerah Sulawesi, Indonesia, yang terkenal karena kepedasannya dan penggunaan berbagai rempah-rempah. Kemangi, atau daun kemangi, memberikan aroma dan rasa segar yang khas pada hidangan ini. Berikut adalah penjelasan mengenai komponen-komponen utama dari hidangan ini:

1. Ikan Mujair: Ikan mujair adalah jenis ikan air tawar yang umumnya digunakan dalam masakan Indonesia. Daging ikan ini cenderung lembut dan memiliki cita rasa yang enak.

2. Bumbu Rica-Rica: Bumbu rica-rica terbuat dari campuran cabai rawit, bawang merah, bawang putih, tomat, daun jeruk, serai, jahe, lengkuas, dan bumbu-bumbu lainnya. Rica-rica dikenal karena kepedasannya dan aroma rempah-rempahnya.

3. Kemangi: Kemangi, atau daun kemangi, adalah tanaman yang sering digunakan dalam masakan Indonesia karena memberikan aroma yang khas dan rasa segar pada hidangan.

Cara Membuat Ikan Mujair Rica-Rica Kemangi:

Berikut adalah langkah-langkah umum untuk membuat Ikan Mujair Rica-Rica Kemangi:

Bahan-bahan:

• 4-6 ekor ikan mujair, bersihkan dan buang sisik
• Garam dan merica secukupnya
• Minyak untuk menumis

Bumbu Rica-Rica:

• 10-15 cabai rawit (sesuai selera pedas)
• 5 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 buah tomat
• 2 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• Garam dan gula secukupnya

Tambahkan Juga:

• Daun kemangi secukupnya

Langkah-langkah:

1. Siapkan Ikan Mujair:

   • Bersihkan ikan mujair dan beri garam serta merica secukupnya.

2. Goreng Ikan:

   • Goreng ikan mujair hingga matang dan kulitnya menjadi krispi. Tiriskan di atas kertas minyak.

3. Buat Bumbu Rica-Rica:

   • Haluskan cabai rawit, bawang merah, bawang putih, tomat, daun jeruk, jahe, dan lengkuas menjadi pasta halus.
   • Tumis pasta bumbu dalam sedikit minyak hingga harum dan matang.

4. Masak dengan Ikan:

   • Masukkan ikan mujair yang telah digoreng ke dalam bumbu rica-rica. Aduk rata dan masak sebentar.

5. Tambahkan Kemangi:

   • Tambahkan daun kemangi dan aduk sebentar hingga daun kemangi layu.

6. Sajikan:

   • Sajikan Ikan Mujair Rica-Rica Kemangi di atas piring saji. Hidangan ini cocok disajikan dengan nasi putih.

Selamat mencoba! Resep ini dapat disesuaikan dengan selera pribadi, terutama dalam hal tingkat kepedasan dan penggunaan bahan-bahan tambahan.