Ikan Mujair Kari
Resep dan Masakan Cita Rasa Kuliner Khas Daerah Nusantara Indonesia
Ikan Mujair Kari adalah hidangan Indonesia yang menggunakan ikan mujair sebagai bahan utama, dimasak dengan kuah kari yang kaya rasa. Kuah kari biasanya terbuat dari campuran rempah-rempah dan santan, menciptakan cita rasa khas kari yang gurih dan beraroma. Hidangan ini seringkali disajikan dengan nasi hangat.
Beberapa unsur utama dalam Ikan Mujair Kari melibatkan:
-
Ikan Mujair:
- Ikan mujair dipilih karena memiliki daging yang lembut dan cocok untuk diolah dengan kuah kari.
-
Kuah Kari:
- Kuah kari dibuat dari rempah-rempah seperti kunyit, ketumbar, jinten, bawang merah, bawang putih, jahe, serai, dan daun jeruk. Santan juga seringkali digunakan untuk memberikan kelembutan dan kekayaan rasa pada kuah.
-
Bumbu Tambahan:
- Beberapa resep mungkin melibatkan tambahan bumbu seperti garam, gula, cabai, dan bahan-bahan lain untuk memberikan lapisan rasa yang lebih kompleks.
Langkah-langkah umum dalam membuat Ikan Mujair Kari:
-
Persiapkan Ikan:
- Bersihkan ikan mujair dan potong sesuai selera.
-
Buat Kuah Kari:
- Tumis bumbu rempah seperti bawang merah, bawang putih, jahe, serai, dan daun jeruk hingga harum. Tambahkan santan dan air ke dalam wajan untuk membuat kuah kari. Biarkan mendidih.
-
Tambahkan Ikan:
- Masukkan potongan ikan mujair ke dalam kuah kari. Masak hingga ikan matang dan kuah meresap ke dalam daging ikan.
-
Koreksi Rasa:
- Koreksi rasa dengan menambahkan garam, gula, atau bumbu lain sesuai selera Anda.
-
Sajikan:
- Ikan Mujair Kari siap disajikan. Hidangkan dengan nasi hangat.
Ikan Mujair Kari adalah hidangan yang lezat dan kaya rasa, dengan paduan cita rasa gurih, sedikit pedas, dan aroma rempah yang khas dari bumbu kari.
Berikut adalah resep dan tutorial sederhana untuk membuat Ikan Mujair Kari:
Bahan-bahan:
Untuk Ikan Mujair:
- 4 ekor ikan mujair, bersihkan dan belah punggungnya
- Garam secukupnya
- Air jeruk nipis atau jeruk limau (opsional)
Untuk Kuah Kari:
- 1 bawang merah, haluskan
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 cm jahe, parut halus
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sendok teh kunyit bubuk
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/2 sendok teh jintan bubuk
- 400 ml santan dari kelapa parut
- 500 ml air
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Minyak untuk menumis
Langkah-langkah:
Untuk Ikan Mujair:
-
Bumbui Ikan:
- Bersihkan ikan mujair. Lumuri ikan dengan garam dan diamkan sebentar. Jika suka, Anda juga bisa merendam ikan dalam air jeruk nipis atau jeruk limau.
-
Goreng Ikan:
- Goreng ikan mujair hingga matang dan kulitnya menjadi kriuk. Tiriskan dari minyak berlebih.
Untuk Kuah Kari:
-
Tumis Bumbu:
- Panaskan minyak dalam panci. Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, serai, dan daun jeruk hingga harum.
-
Tambahkan Bumbu Kari:
- Tambahkan kunyit bubuk, ketumbar bubuk, dan jintan bubuk. Aduk rata.
-
Masukkan Santan dan Air:
- Tuangkan santan dan air ke dalam panci. Biarkan mendidih sambil diaduk perlahan.
-
Tambahkan Ikan:
- Setelah kuah mendidih, masukkan potongan ikan mujair ke dalam kuah. Biarkan ikan matang dan kuah meresap.
-
Koreksi Rasa:
- Koreksi rasa dengan menambahkan garam dan gula sesuai selera Anda.
-
Sajikan:
- Ikan Mujair Kari siap disajikan. Hidangkan dengan nasi hangat.
Selamat mencoba membuat Ikan Mujair Kari di rumah! Sesuaikan tingkat pedas, garam, dan gula sesuai dengan selera pribadi Anda.
What's Your Reaction?
