Ikan Mujair Kuah Kuning
Resep dan Masakan Cita Rasa Kuliner Khas Daerah Nusantara Indonesia
Ikan Mujair Kuah Kuning adalah hidangan Indonesia yang menggabungkan ikan mujair dengan kuah berbumbu kuning yang kaya rasa. Kuah kuning ini umumnya terbuat dari campuran bumbu-bumbu rempah, santan, dan bahan-bahan lain yang memberikan cita rasa gurih, sedikit pedas, dan aroma rempah yang khas.
Beberapa unsur utama dalam Ikan Mujair Kuah Kuning melibatkan:
-
Ikan Mujair:
- Ikan mujair digunakan sebagai bahan utama. Ikan ini memiliki daging yang lembut dan cocok untuk diolah dalam berbagai hidangan, termasuk kuah kuning.
-
Kuah Kuning:
- Kuah kuning umumnya terbuat dari bumbu rempah seperti kunyit, jahe, lengkuas, serai, bawang merah, bawang putih, dan cabai. Santan juga sering digunakan untuk memberikan kelembutan dan kekayaan rasa pada kuah.
-
Sayuran:
- Beberapa resep mungkin melibatkan sayuran seperti wortel, kacang panjang, dan buncis untuk memberikan keberagaman dan nutrisi pada hidangan.
Langkah-langkah umum dalam membuat Ikan Mujair Kuah Kuning:
-
Persiapkan Ikan:
- Bersihkan ikan mujair dan potong sesuai selera.
-
Buat Kuah Kuning:
- Tumis bumbu rempah seperti bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, lengkuas, dan serai hingga harum. Tambahkan santan dan air ke dalam wajan untuk membuat kuah kuning. Biarkan mendidih.
-
Tambahkan Ikan:
- Masukkan potongan ikan mujair ke dalam kuah kuning. Masak hingga ikan matang dan kuah meresap ke dalam daging ikan.
-
Tambahkan Sayuran (Opsional):
- Jika menggunakan sayuran, tambahkan wortel, kacang panjang, atau buncis ke dalam kuah. Masak hingga sayuran matang.
-
Koreksi Rasa:
- Koreksi rasa dengan menambahkan garam, gula, atau bumbu lain sesuai selera Anda.
-
Sajikan:
- Ikan Mujair Kuah Kuning siap disajikan. Hidangkan dengan nasi hangat.
Ikan Mujair Kuah Kuning adalah hidangan yang lezat dan menyehatkan dengan paduan cita rasa gurih, pedas, dan aroma rempah yang khas.
Berikut adalah resep dan tutorial sederhana untuk membuat Ikan Mujair Kuah Kuning:
Bahan-bahan:
Untuk Ikan Mujair:
- 4 ekor ikan mujair, bersihkan dan belah punggungnya
- Garam secukupnya
Untuk Kuah Kuning:
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 cm jahe, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 3 buah cabai merah, iris halus (sesuai selera pedas)
- 3 buah bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 cm kunyit, parut atau haluskan
- 400 ml santan dari kelapa parut
- 500 ml air
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Minyak untuk menumis
Untuk Sayuran (Opsional):
- Wortel, potong serut atau kecil-kecil
- Kacang panjang, potong serong
- Buncis, potong sesuai selera
Langkah-langkah:
Untuk Ikan Mujair:
-
Bumbui Ikan:
- Bersihkan ikan mujair dan beri garam pada permukaannya.
-
Goreng Ikan:
- Goreng ikan mujair hingga matang dan kulitnya menjadi kriuk. Tiriskan dari minyak berlebih.
Untuk Kuah Kuning:
-
Tumis Bumbu:
- Panaskan minyak dalam panci. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, kunyit, serai, lengkuas, jahe, daun jeruk, dan daun salam hingga harum.
-
Tambahkan Santan dan Air:
- Tambahkan santan dan air ke dalam panci. Biarkan mendidih sambil diaduk perlahan.
-
Masukkan Ikan:
- Setelah kuah mendidih, masukkan potongan ikan mujair ke dalam kuah. Biarkan ikan matang dan kuah meresap.
-
Tambahkan Sayuran (Opsional):
- Jika menggunakan sayuran, tambahkan wortel, kacang panjang, atau buncis ke dalam kuah. Masak hingga sayuran matang.
-
Koreksi Rasa:
- Koreksi rasa dengan menambahkan garam, gula, atau bumbu lain sesuai selera Anda.
-
Sajikan:
- Ikan Mujair Kuah Kuning siap disajikan. Hidangkan dengan nasi hangat.
Selamat mencoba membuat Ikan Mujair Kuah Kuning di rumah! Sesuaikan tingkat pedas, garam, dan gula sesuai dengan selera pribadi Anda.
What's Your Reaction?
