Ikan Mas Rica Hijau

Ikan Mas Rica Hijau adalah hidangan khas Indonesia yang menggunakan ikan mas sebagai bahan utama, dimasak dengan bumbu Rica Hijau yang khas. Rica Hijau adalah jenis masakan khas Manado, Sulawesi Utara, Indonesia, yang terkenal dengan kepedasan dan kelezatan rempah hijau. Dalam hidangan Ikan Mas Rica Hijau, ikan mas dimasak dengan bumbu Rica Hijau yang melibatkan cabe hijau, tomat hijau, dan bumbu-bumbu lainnya.

Berikut adalah penjelasan lebih lanjut mengenai Ikan Mas Rica Hijau:

Komponen Utama:

1. Ikan Mas: Ikan mas utuh atau potongan ikan mas yang bersih dan segar.

2. Bumbu Rica Hijau:

   • Cabe Hijau: Merupakan bahan utama yang memberikan warna hijau dan tingkat kepedasan pada hidangan.
   • Tomat Hijau: Digunakan untuk memberikan rasa segar dan asam pada bumbu Rica Hijau.
   • Bawang Merah dan Bawang Putih: Memberikan aroma dan rasa pada bumbu Rica Hijau.
   • Daun Jeruk dan Daun Kemangi: Memberikan aroma segar dan khas.
   • Kemiri, ketumbar, dan garam: Digunakan sebagai bumbu pelengkap.

3. Minyak dan Santan:

   • Minyak kelapa biasanya digunakan untuk menumis bumbu Rica Hijau.
   • Santan bisa ditambahkan untuk memberikan kelembutan dan kekayaan rasa pada hidangan.

Cara Memasak:

1. Persiapan Ikan Mas:

   • Bersihkan ikan mas dan beri sedikit garam. Diamkan sejenak agar garam meresap ke dalam ikan.

2. Membuat Bumbu Rica Hijau:

   • Haluskan cabe hijau, tomat hijau, bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, dan garam menjadi pasta halus.

3. Menumis Bumbu:

   • Panaskan minyak kelapa dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Tambahkan daun jeruk dan daun kemangi.

4. Menambahkan Ikan Mas:

   • Masukkan potongan ikan mas ke dalam wajan yang berisi bumbu Rica Hijau. Aduk rata hingga ikan terbalut bumbu.

5. Penyajian:

   • Ikan Mas Rica Hijau siap disajikan. Hidangkan dengan nasi putih.

Tips:

• Untuk mendapatkan tingkat kepedasan yang sesuai selera, jumlah cabe hijau bisa disesuaikan.
• Beberapa resep mungkin menambahkan bahan tambahan seperti daun bawang, daun seledri, atau serai untuk aroma yang lebih kaya.

Ikan Mas Rica Hijau adalah hidangan yang lezat dan kaya rempah, menciptakan kombinasi rasa pedas, segar, dan gurih. Hidangan ini sering dijumpai dalam masakan khas Manado dan dapat dijumpai di berbagai restoran Indonesia yang menyajikan masakan daerah.