Ikan Mas Kari Padang

Ikan Mas Kari Padang adalah hidangan Indonesia yang menggabungkan ikan mas dengan kari ala Padang. Kari Padang atau rendang memiliki cita rasa kaya rempah, gurih, dan pedas yang khas. Dalam hidangan ini, ikan mas dimasak dalam kuah kari yang kental dan berbumbu, memberikan rasa yang lezat dan kaya rempah.

Berikut adalah penjelasan lebih lanjut mengenai Ikan Mas Kari Padang:

Komponen Utama:

1. Ikan Mas: Ikan mas utuh atau potongan ikan mas yang bersih dan segar.

2. Kuah Kari Padang:

   • Bumbu Kari: Campuran rempah-rempah seperti kunyit, ketumbar, jintan, lada, dan kayu manis yang dihaluskan.
   • Santan Kelapa: Memberikan kekentalan dan kelembutan pada kuah kari.
   • Daun Jeruk dan Serai: Memberikan aroma segar pada kuah.
   • Bumbu Tambahan: Bawang putih, bawang merah, cabe merah, jahe, dan lengkuas.

3. Minyak:

   • Minyak kelapa atau minyak sayur untuk menumis bumbu dan ikan.

4. Bahan Pelengkap:

   • Daun bawang atau daun seledri untuk hiasan dan aroma segar.
   • Kerisik (kelapa parut yang disangrai hingga kecokelatan) sebagai taburan (opsional).

Cara Memasak:

1. Persiapan Ikan Mas:

   • Bersihkan ikan mas dan potong-potong sesuai selera.

2. Membuat Bumbu Kari:

   • Haluskan bumbu kari seperti kunyit, ketumbar, jintan, lada, dan kayu manis. Tambahkan bawang putih, bawang merah, cabe merah, jahe, dan lengkuas, haluskan hingga membentuk pasta.

3. Menumis Bumbu:

   • Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu kari hingga harum.

4. Menambahkan Ikan:

   • Masukkan potongan ikan mas ke dalam wajan, aduk rata hingga ikan terbalut bumbu.

5. Tambahkan Santan dan Bumbu Lain:

   • Tuangkan santan kelapa ke dalam wajan, aduk rata. Tambahkan daun jeruk dan serai untuk memberikan aroma khas.

6. Masak Hingga Matang:

   • Biarkan ikan mas dan kuah kari mendidih, masak dengan api sedang hingga ikan matang dan bumbu meresap.

7. Penyesuaian Rasa:

   • Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai selera. Aduk rata dan cicipi untuk memastikan cita rasa yang pas.

8. Penyajian:

   • Sajikan Ikan Mas Kari Padang dalam mangkuk saji.
   • Hiasi dengan daun bawang atau daun seledri, dan taburi dengan kerisik (opsional).

Tips:

• Pastikan bumbu kari tercampur merata untuk mendapatkan rasa yang khas.
• Anda dapat menyesuaikan tingkat kepedasan dengan menambahkan atau mengurangi jumlah cabe merah.

Ikan Mas Kari Padang merupakan hidangan yang kaya rempah dan cocok dinikmati dengan nasi putih. Selamat mencoba membuatnya di rumah!

Berikut adalah resep dan tutorial untuk membuat Ikan Mas Kari Padang:

Bahan-bahan:

Bahan Utama:

• 1 ekor ikan mas (sekitar 500 gram - 1 kg), bersihkan dan potong-potong

Bumbu Kari:

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah (sesuai selera pedasnya)
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 2 cm kunyit
• 1 sendok teh ketumbar
• 1 sendok teh jintan
• 1 sendok teh lada
• 1 batang kayu manis
• 200 ml santan kelapa
• 2 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• Minyak untuk menumis

Bahan Pelengkap:

• Daun bawang atau daun seledri, iris halus
• Kerisik (kelapa parut sangrai) sebagai taburan (opsional)

Cara Memasak:

1. Membuat Bumbu Kari:

   • Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, jahe, lengkuas, kunyit, ketumbar, jintan, dan lada menjadi pasta halus.

2. Menumis Bumbu:

   • Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu kari halus hingga harum dan matang.

3. Menambahkan Ikan:

   • Masukkan potongan ikan mas ke dalam wajan, aduk rata hingga ikan terbalut bumbu.

4. Tambahkan Santan dan Bumbu Lain:

   • Tuangkan santan kelapa ke dalam wajan. Tambahkan daun jeruk, serai, dan kayu manis. Aduk rata.

5. Masak Hingga Matang:

   • Biarkan ikan mas dan bumbu kari mendidih. Masak dengan api sedang hingga ikan matang dan bumbu meresap.

6. Penyesuaian Rasa:

   • Tambahkan garam sesuai selera. Aduk rata dan cicipi untuk memastikan cita rasa yang pas.

7. Penyajian:

   • Sajikan Ikan Mas Kari Padang dalam mangkuk saji.
   • Hiasi dengan potongan daun bawang atau daun seledri, dan taburi dengan kerisik (jika menggunakan).

Tips:

• Anda bisa menyesuaikan jumlah cabai merah sesuai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.
• Jika suka, tambahkan sedikit air jika kuah terlalu kental.

Selamat mencoba membuat Ikan Mas Kari Padang di rumah!