Ikan Kakap Sambal Matah

Ikan Kakap Sambal Matah adalah hidangan Indonesia yang menggabungkan ikan kakap dengan sambal matah, suatu jenis sambal khas Bali yang terbuat dari bahan-bahan segar dan tidak dimasak. Hidangan ini menghadirkan kombinasi rasa segar, pedas, dan gurih yang khas.

Komponen-komponen Utama:

1. Ikan Kakap: Potongan ikan kakap, biasanya diolah dengan cara dipanggang atau digoreng, menjadi bagian utama hidangan.

2. Sambal Matah: Sambal matah adalah sambal khas Bali yang terbuat dari bahan-bahan segar seperti cabai rawit, bawang merah, bawang putih, tomat hijau, serai, jeruk limo, dan daun jeruk purut. Sambal ini biasanya disajikan mentah tanpa melalui proses memasak, sehingga tetap mempertahankan kesegaran dan keasliannya.

Cara Membuat Ikan Kakap Sambal Matah:

1. Siapkan Ikan Kakap:

   • Bersihkan dan potong ikan kakap sesuai selera.
   • Anda dapat memilih untuk menggoreng atau memanggang ikan hingga matang.

2. Buat Sambal Matah:

   • Haluskan cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan serai.
   • Potong tomat hijau menjadi kecil-kecil.
   • Campurkan bahan-bahan tersebut dengan irisan daun jeruk purut dan perasan jeruk limo. Tambahkan garam secukupnya.

3. Sajikan:

   • Letakkan potongan ikan kakap di atas piring saji.
   • Siramkan sambal matah di atas ikan kakap.

4. Hidangkan:

   • Ikan Kakap Sambal Matah siap disajikan. Hidangkan dengan nasi putih atau nasi uduk.

Hidangan ini sangat populer di Bali dan banyak ditemui di restoran atau warung makan di seluruh Indonesia. Kombinasi rasa pedas dan segar dari sambal matah dengan cita rasa gurih dari ikan kakap menciptakan hidangan yang lezat dan menggugah selera.

Berikut adalah resep dan tutorial sederhana untuk membuat Ikan Kakap Sambal Matah:

Bahan-bahan:

• 500 gram ikan kakap, bersihkan dan potong sesuai selera
• Minyak untuk menggoreng atau memanggang ikan

Bahan untuk Sambal Matah:

• 10 cabai rawit (sesuai selera pedas)
• 5 buah bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 2 batang serai, ambil bagian putih, memarkan
• 2 lembar daun jeruk, iris tipis
• 1 buah tomat hijau, potong kecil
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 batang daun seledri, iris halus
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Air perasan dari 1-2 buah jeruk limo atau sesuai selera

Instruksi:

1. Siapkan Ikan Kakap:

   • Bersihkan ikan kakap dan potong sesuai selera.
   • Goreng atau panggang ikan hingga matang. Tiriskan.

2. Buat Sambal Matah:

   • Haluskan cabai rawit sesuai selera pedasnya.
   • Campur cabai rawit halus dengan bawang merah, bawang putih, serai, daun jeruk, tomat hijau, daun bawang, dan daun seledri. Aduk rata.
   • Tambahkan garam, gula, dan air perasan jeruk limo. Koreksi rasa sesuai selera.

3. Sajikan:

   • Letakkan ikan kakap yang sudah digoreng atau dipanggang di atas piring saji.
   • Siramkan sambal matah di atas ikan.

4. Hidangkan:

   • Ikan Kakap Sambal Matah siap disajikan. Hidangkan dengan nasi putih atau nasi uduk.

Hidangan ini memadukan kelezatan ikan kakap dengan keharuman dan kepedasan sambal matah yang segar. Selamat mencoba dan menikmati hidangan lezat ini!